过年菜谱 八款食谱最有效养胃

　　过年期间，家家户户都会准备很多年货，到哪都有好吃的小零食、美味的糖果。大家肯定是大吃大喝，大鱼大肉。但是年后，肠胃可能会出现各种不适。那么如何能调理好肠胃，有一个完美的新年呢，就看看小编推荐的8款食谱，帮你解决一切胃部问题。

　　百合金针笋

　　材料：1、新鲜百合少许;2、金针笋少许。

　　配料：1、盐1/4茶匙;2、味精1匙;3、水半瓢;4、香油少许。

　　做法：先将金针笋切段;然后加油热锅，把金针笋和鲜百合放入锅中;放入配料，翻搅调拌，大约热炒一分钟，淋上香油即可。

　　功效：金针笋含有维生素等高营养成分，百合润肺止咳、宁心安神。

　　木耳素海参

　　原料：水发黑木耳100克，水发香菇50克，素鸡100克，熟冬笋、红辣椒、熟菜花各50克，精制植物油500克，麻油、黄酒、白糖、味精、面粉、湿淀粉、精盐、酱油、鲜汤各适量。

　　制法

　　1、黑木耳去蒂，洗净，沥干水，切成细末，放入大碗内，加面粉、精盐、味精和适量水，拌制成厚糊;

　　2、菇去蒂，洗净，切成棱子片;红辣椒洗净，去籽，切成梭子片;熟冬笋、素鸡切滚刀块;熟菜花撕成块。

　　3、锅放油置旺火上烧至六成热时，用左手捞起厚糊，右手用竹刮板将厚糊刮成中指粗的条，逐条下油锅炸，当炸至浮出油面时，即捞出沥干油，即成“素海参”。

　　4、锅放油烧至六成热，下素鸡、熟笋、菜花块煸炒，再放生姜末、黄酒、酱油、白糖、味精、鲜汤适量烧人味，放素海参下锅拌匀，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盘即成。

　　功效：老少皆宜。特适于身体肥胖者食用。凉血止血，补气益胃，养血润燥。

　　翡翠金针

　　材料：西兰花、金针菇各 200克。

　　调料：料酒、糖、葱、盐、酱油、味精、香油、鲜汤各适量。

　　做法

　　1、西兰花洗净，在开水中汆熟，金针菇剪去尾部，洗干净;

　　2、锅上火，油烧热，投入西兰花加盐和糖，用鲜汤煨一下，捞入盘中;

　　3、锅中留有余油，下入葱段煸香捞出，放入料酒、盐、糖、

　　酱油、鲜汤滚开，倒入金针菇炒熟，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛在西兰花周围。

　　功效：营养丰富的金针菇，配上清脆爽口的西兰花，恰似翡翠和金丝宝盒置于桌上。有补肝利胆之功效。

　　炝拌芥蓝菜

　　材料：芥蓝菜一把、干红椒数只、蒜瓣三颗。

　　调料：油、盐适量、蚝油、鸡精少许。

　　做法

　　1、芥蓝菜去除老叶、粗皮，用刀子剖成5厘米长的段洗净;

　　2、干红椒切成段，蒜瓣剁碎;

　　3、锅子烧开水，撒少许盐，将芥蓝菜倒入焯水迅速捞出放到凉水底下淋透然后滤干水;

　　4、坐锅烧少许油，小火将干椒和蒜末炝出香味，放凉，淋蚝油和鸡精一起调成香辣汁;

　　5、将汁倒入芥蓝菜拌匀即可。

　　功效：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，能够刺激味觉、增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。它还含有大量的膳食纤维，能够防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等。

　　豆腐锅贴

　　原料：面粉500克，豆腐150克，粉丝100克，蒜苗30克，精盐、味精、葱花、生姜末、精制植物油各适量。

　　制法：粉丝用温水泡软，洗净剁碎;腐放入沸水锅中煮一下，捞出沥水，切碎后放油锅内稍炒，出锅放盆内;蒜苗摘洗干净，切碎;粉丝、蒜苗均放入豆腐盆内，加入精盐、味精、葱花、生姜末拌匀成馅。面掺水揉成面团，做成饺皮，包馅成生坯。平底锅放油烧热，放入生坯，加水适量，煎熟即成。

　　功效：豆腐锅贴补心养肝，生津润燥。

　　结语：看到小编推荐的食谱，是不是感觉又解馋又养胃呢。大家都说胃是三分治，七分养。春节的时候我们容易暴饮暴食，所以我们在调理方面要特别注意，在欢乐之余，也不要忘记给你的胃“加加油”。让我们一起度过一个快乐而又健康的春节吧。