黑鱼的营养价值 黑鱼的选购方法有哪些

　　在日常生活中，黑鱼是我们常见的一种水产食物。而且黑鱼含有丰富的蛋白质，味道鲜美，还很深受人们的欢迎。那黑鱼的营养价值有哪些呢?吃黑鱼的好处又有哪些呢?下面我们一起来看看如何挑选好的黑鱼吧。

　　黑鱼的营养价值

　　1、每100克黑鱼肉中含蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，维生素A26微克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，镁33毫克，锌0.6毫克，钙152毫克，磷185毫克，铁0.7毫克，硒38.18微克。

　　2、黑鱼中蛋白质含量较高，达到了19.5克，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素和无机盐，以及包括瓜氨酸，丝氨酸，蛋氨酸在内的十八种氨基酸，黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品。

　　吃黑鱼的好处

　　一、催乳

　　黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。

　　二、改善贫血

　　黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。

　　三、促进恢复

　　黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。

　　四、治疗水肿

　　黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。

　　五、改善脑力

　　黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。

　　黑鱼的选购方法

　　1、野生黑鱼肚皮上的花纹发黄，脊背乌黑发亮，而鱼塘养的黑鱼肚皮花纹呈灰白色，脊背发暗。一般鱼塘养的黑鱼颜色浅，这是饲养的黑鱼接受的光照强度要比野生的时间短，所以只要看一下颜色的深浅度，就知道黑鱼是不是野生的了。

　　2、一般野生的黑鱼体形细长，而鱼塘养的黑鱼体态偏胖发宽。

　　黑鱼的副作用

　　1、黑鱼虽然对术后患者的刀口有很好的愈合作用，但不可过多食用黑鱼，因为黑鱼的生肌效果非常好，如果食用过多，会导致伤口部位的肌肉快速增长，形成难看的突起。

　　2、有疮者不可食，否则易留下白色的疤痕。

　　3、黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病。

　　4、黑鱼属于高蛋白食物，蛋白质在胃肠内的消化和吸收十分有限，大量的食用黑鱼容易导致蛋白质过量，出现腹胀、腹泻等消化不良之症。

　　5、黑鱼属于淡水鱼，并且属于寒性，这种寒性的食物不适合多吃，食用过多会引起脾胃虚寒，而年轻的女性更是不能在经期食用，食用过多容易引起宫寒痛经。

　　结语：在生活中，我们可以适当的吃些黑鱼哦。因为黑鱼的营养价值颇高，具有很好的食用价值哦。吃黑鱼可以有效的改善贫血，促进伤口愈合，治疗水肿，改善脑力。所以，大家在平时不妨多吃些黑鱼吧。