海鲜美白，甲醛来泡

当我们大嚼美味海鲜的时候，谁也不会想到有些"新鲜”的海鲜竟然是用甲醛溶液"泡”出来的。

甲醛是甲醛次硫酸氢钠的分解物，俗称吊白块，具有防腐、保鲜、漂白的功效。用甲醛处理过的肉制品不仅看起来雪白，而且保存时间长，不易腐烂，还可增加食品的韧性和爽脆感。一到炎热的夏季，冷冻海鲜在市场上一两天不能销售掉，很容易变质、腐烂，于是一些销售商为保持海鲜的新鲜度，在运送、销售海鲜的过程中，就使用甲醛溶液浸泡出新鲜爽口的海鲜，如使用甲醛溶液浸泡过虾仁富有弹性、虾味大。

甲醛进入这些海鲜肉质中会发生化学变化，用大量的清水冲洗不能清除食物内部残留的化学物质，即使200～300℃的高温也难以消除毒素。甲醛的毒性对人的眼睛、鼻黏膜有刺激作用，如接触皮肤能使组织坏死。

我国食品卫生法规明确规定甲醛不能用于食品添加剂。甲醛进入人体后可使蛋白质凝固、变性，造成口腔及消化道黏膜损伤。如果食用少量甲醛，会出现头晕、呕吐、腹泻等症状，过量食用，还会导致昏迷、休克，甚至致癌，一次性摄入10克则可能致人死亡。