蛤蜊蒸蛋 滋阴明目效果好

　　蛤蜊的肉质非常鲜美，它的作用也是非常广泛的，对于人体来说能够起到很重要的作用，对于很多病症也有不错的改善效果呢。它的吃法有很多，那你知道蛤蜊蒸蛋怎么做吗?它有哪些做法贴士呢?我们一起去了解一下具体的操作步骤吧。

　　蛤蜊蒸蛋

　　主料

　　蛤蜊适量，鸡蛋3个，姜丝适量，葱花适量。

　　辅料

　　盐适量，鸡粉少许(可不用)，香油适量。

　　步骤

　　1.蛤蜊用清水刷洗干净;

　　2.放少量的水在锅里，然后放入姜丝用大火煮开之后，再将蛤蜊放进去，将蛤蜊煮到微微张开之后，将它捞出来;

　　3.将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至温热备用;

　　4.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水;

　　5.一边倒一边进行搅拌，使蛋液和汤水进行融合之后，将少量的盐和鸡粉调制均匀之后，将泡沫滤掉;

　　6.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。

　　做法贴士

　　1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎。

　　2、文中用的保鲜膜，如果有人对保鲜膜不放心的话，可以用盘子盖在蒸蛋的容器上也可以起到一样的效果。

　　3、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

　　4、患有宿疾的人一定要谨慎食用，如果是脾胃虚寒的人是不适合多吃的哦。