暖身又进补 推荐冬日七道养生炖菜

　　一到冬天，天气就变得特别寒冷，空气也变得异常干燥。这时候人们都特别喜欢吃烫饮类的食物，希望从食物中来汲取一些热量。那么你知道应该吃些什么食物才能够既暖身又进补吗?今天小编就给大家推荐冬日七道养生炖菜，快来学习一下吧。

　　清炖羊肉汤

　　1. 将羊肉放在凉水中泡两个小时左右，然后中间的时候要隔一个小时换一次水。

　　2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块

　　3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中

　　4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

　　5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

　　6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

　　7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

　　8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

　　胡萝卜炖羊肉

　　1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

　　2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

　　3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

　　4. 将水放进去，然后再放入其他的调味料，但是不要放香油，白胡椒粉和盐，待到一起放入锅里面的时候再转为大火煮沸。之后就改用小火煮约1小时左右。

　　小鸡炖蘑菇

　　1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

　　2. 将小仔鸡洗净，剁成小块。

　　3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

　　4. 放入鸡块翻炒均匀。

　　6. 耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄

　　7. 加入剩余香料翻炒两分钟

　　8. 加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水

　　9. 加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可

　　薏米冬瓜排骨汤

　　1. 猪肩胛骨用清水浸泡，换两次水。

　　2. 冬瓜洗净，带皮切成大块。

　　3. 砂锅里放入足量的水，在凉水的时候放入猪骨，待水烧开后将血沫子弄干净。

　　4. 放入四片姜。

　　5. 倒入用凉水浸泡一小时左右的薏米。

　　6. 放入带皮的冬瓜大块，水开后用中小火煲1小时左右。临出锅事调入盐和白胡椒粉即

　　酸菜猪肉炖粉条

　　1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;

　　2. 五花肉切正方小块;

　　3. 东北酸白菜切丝;

　　4. 把已经泡成功的大拉皮捞出来，放进冷水中并将其冲洗干净，再用手把它拉开防止粘到一起;

　　5. 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香;

　　6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

　　7. 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干;

　　8. 后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

　　总结：通过上文小编的介绍，你知道如何在冬天的时候怎样吃的暖身又进补了吗?你知道冬日适合的十道炖菜有哪些了吗?大家在平时的时候不妨学着去做这些美味的炖菜，既能尝到美食，又能够给自己的身体进补，何乐而不为呢?