七款家常菜做法大全

　　好女人就是上得厅堂下得了厨房，抓住一个男人的心首先要拴住他的胃，所以会做菜也是体现女性魅力之一，每个人都应该有自己的拿手好菜，当然，大家都希望自己的拿手好菜能够显得比较高大上。那么你知道有哪些好吃的家常菜吗?你知道家常菜做法有哪些吗?今天小编推荐给大家压得住场面的7道家常小菜，赶紧来学学吧。

　　一、滑蛋炒牛肉

　　1 .将牛肉切成片，然后放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)搅拌均匀，将它泡嫩之后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

　　2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;

　　3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

　　二、DIY珍珠元子

　　1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;

　　2.猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;

　　3.肉馅撮成圆球;

　　4.肉球裹上一层糯米;

　　5.珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

　　三、剁辣椒炒鸡胗

　　1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

　　2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

　　3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

　　4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

　　5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

　　四、小炒牛肉

　　1.先将牛肉切成片，然后放入料酒，胡椒粉，盐，淀粉，再加上一点食用油，然后均匀腌制15分钟;

　　2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

　　3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

　　4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;

　　5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

　　五、DIY小米蒸排骨

　　1.小米泡水三个小时;

　　2.排骨泡水三十分钟，去掉血水;

　　3.放进白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;

　　4.腌2个小时入味;

　　5.排骨加入小米搅拌均匀。

　　6.土豆切片放入容器底部;

　　7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

　　六、DIY红烧鸡爪

　　1.鸡爪去指甲，焯水捞出;

　　2.炒糖色，炒到鸡爪微黄;

　　3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

　　4.老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

　　5.放盐，十三香，烧开;

　　6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

　　七、豉汁蒸凤爪

　　1.凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;

　　2.油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;

　　3.将凤爪捞出然后加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油，接着充分抓匀;

　　4.豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。