麻辣虾的家常做法 让你吃到欲罢不能

　　麻辣虾相信大家都吃过、味道一定不错吧，营养价值还很高，深受大家的喜爱。那么你们知不知道麻辣虾的家常做法有哪些啊？麻辣虾怎么做才好吃呢？今天小编就为大家带来关于麻辣虾的做法方面的知识。

　　麻辣虾的做法很简单，在家里就可以制作。下面小编就教大家几种制作麻辣虾的做法吧。

　　做法一

　　用料

　　草虾300克、灯笼椒5只、芹菜几根、葱30克、姜30克、蒜30克、红美人椒2只、花椒3克、盐3克、糖10克、鸡精5克、孜然粉3克、酱油20克、辣酱15克、香油5克、料酒10克、干淀粉30克。

　　做法

　　1、先看看原材料：芹菜几根就可以，不要多。而且细一点芹菜较好。

　　2、处理：剪去虾枪，虾须，剪开虾背，挑去虾线。虾线如果不去的话，做出来会很腥。

　　3、葱姜蒜切片，芹菜切段，红美人椒切片，灯笼椒切片备用。

　　4、腌制：处理好的草虾，放入容器中，加入盐3克，干淀粉30克拌匀腌制。

　　5、干淀粉不能太少，否则炸出的虾不脆，基本上为虾的十分之一。

　　6、炸虾：锅坐火上，倒入没过虾的油，不要倒入太多的油，因为这部分油浪费大。所以少倒点油。

　　7、烧到7成热，一个一个的放入虾。

　　8、炸制酥脆，也可以炸二遍。

　　9、捞出沥油。

　　10、炒制：锅中放油，小火依次放入花椒，灯笼椒。

　　11、辣酱，炒香。

　　12、然后，再放入葱姜蒜，红美人椒。

　　13、芹菜段炒香。

　　14、调味：炒香上述食材后，依次调入糖10克。

　　15、鸡精5克，孜然粉3克，酱油20克，料酒10克炒匀。

　　16、出菜：调味之后，倒入炸好的干虾。

　　17、大火翻炒后。

　　18、调入香油。

　　19、调入胡椒粉。

　　20、完成出锅喽。

　　做法二

　　主料

　　鲜虾(适量)、姜(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、蒜苗(适量)、葱苗(适量)、干椒(适量)、花椒(适量)。

　　做法

　　1、用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用。

　　2、蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱。准备的配菜有：去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。

　　3、先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可。

　　4、做好豆瓣酱，用小碗装好备用。

　　5、锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。

　　6、把处理好的虾用中火炸。

　　7、虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些。

　　8、虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。

　　9、冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香。

　　10、煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香。