五花肉的家常做法 3大食谱让你享受美味

　　五花肉是猪身上为细嫩多汁而且营养丰富的部位。五花肉营养丰富，富含很多非常适合人体吸收的蛋白质，还含有维生素B1，B2，尼克酸等元素。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。下面小编就为大家介绍几款五花肉的美味食谱吧。

　　五花肉烧土豆

　　材料

　　五花肉、土豆、生姜、干辣椒、酱油、豆瓣酱、冰糖、盐、食用油。

　　做法

　　1、将五花肉洗干净，切块;土豆去皮洗净，切大块;生姜洗净切片。

　　2、把锅烧热后，下一点油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入适量的酱油和糖(一两小颗就够了)上色。

　　3、放入土豆、干辣椒翻炒一会，再加入适量的清水，中火焖30分钟左右至土豆软烂。

　　4、在快收汁的时候，加入少量的豆瓣酱一起翻炒，再加入适量盐调味，汤汁收干即可。

　　五花肉卷

　　做法

　　1、五花肉洗净，刮去皮面上的污垢;

　　2、锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧。

　　3、五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟。

　　4、捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中。

　　5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

　　小诀窍

　　1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。还可以根据口味撒点花生米或是白芝麻更香哦。

　　2、天气热可将煮好的五花肉放在冰水里浸泡降温或放入箱中冰镇几个小时，这样切出来的肉不容易碎，形状更加完整，吃起来肉皮脆口更加爽口哈。

　　3、五花肉焯水后肉皮会收缩变得紧实，卷的时候不是很容操作，需要稍微用点力按压卷起再用绳子绑紧，如果肉块太小只能卷个半圈也没关系，只要绑紧了煮好后就会成型了。若还是觉得捆绑麻烦那就直接煮肉块再切片吧。

　　橙香烤五花肉

　　材料

　　五花肉、橙子一个、白糖、生抽、香油、蚝油。

　　做法

　　1、五花肉洗净，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷冻下，再切。

　　2、橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分。

　　3、将橙皮切丝，放入五花肉中。

　　4、将橙子对切，挤出果汁,果肉进去也没事，橙香味道会更浓郁。

　　5、放入一勺盐、白糖、生抽、香油、蚝油，将其搅拌均匀，腌渍1小时。

　　6、平底锅烧热，倒入少许油，将五花肉平铺在锅内，中火煎至凉面金黄即可。

　　7、因为带有粘稠的酱汁，所以中间好刷锅换油。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款五花肉的美味食谱，大家学会了吗?五花肉营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。