羊肚菌冷冻前洗不洗

不要洗。正确做法是:先将新鲜羊肚菌挑出好的来,然后准备好保鲜袋,将其装起来,之后密封好,放冰箱冷冻保存即可,若有脏污或木屑可用厨房纸巾稍微擦拭,记得别用水洗,否则鲜羊肚菌含有的水分过多,冷冻后会让水分膨胀,破坏细胞组织,导致口感不佳。