肺炎吃什么好 肺炎患者的饮食保健疗法
医学上对于肺炎的定义，就是指肺炎指终末气道、肺泡以及肺间质出现的炎症问题。一般是由细菌、病毒和真菌，甚至还有寄生虫等导致，除此以外还有放射线和吸入性的异物等因素引起的。临床主要表现就是发热、咳嗽、痰中带血，还会伴有胸痛和呼吸障碍等。治疗肺炎可以说是刻不容缓的一件事，患者可以通过自己的饮食来达到增强体质和抗击肺炎的抵抗力。
目录
1.肺炎的概述 2.肺炎患者应该少吃哪些食物
7.老年人肺炎饮食疗法 8.肺炎患者的药膳食疗推荐
肺炎的概述
对于肺炎患者的饮食，一般就是强调以患者的康复和营养物质的补充为基本的原则，尽量的增加患者对于疾病的抵抗能力，对于伴有发热的肺炎患者，就更应注意自己多喝水，这样不仅能够可使身体流失的水分得到补充，还有利于新陈代谢，排除体内的细菌病毒以及降低体温的目的。对于慢性肺病的肺炎病人，因为各种营养物质进入后，不易被人体吸收，导致体质较差，更要注意自己的食疗食补。
肺炎患者应该少吃哪些食物
多数起病急骤，常有受凉、淋雨、劳累等诱因，约1/3患病前有上呼吸道感染。典型病例可突然寒战起病，继之高热，体温可高达39℃~40℃，呈稽留热型，常伴有头痛、全身肌肉酸痛，食欲减退。
抗生素使用后热型可不典型，年老体弱者可仅有低热或不发热。常见症状为咳嗽、咳痰。初期为刺激性干咳，继而咳出白色粘液痰或带血丝痰，经1~2天后，有些患者可咳出粘液血性痰或铁锈色痰，也可呈脓性痰。
出现胸痛呈针刺样的疼痛，并且咳嗽和呼吸困难，就可放射到自己的肩部和腹部。患者如果是下叶肺炎，就极易刺激隔胸膜，进而引起剧烈的腹痛，很容易被误诊为急腹症。患者的病情严重的话，就会影响气体的交换，使动脉血氧饱和度不断的下降而出现紫绀症状。
严重感染者可出现神志模糊、烦躁、嗜睡、昏迷等。早期肺部体征无明显异常，重症者可有呼吸频率加快，鼻翼煽动，发绀。肺实变时有典型的体征，如叩诊浊音、语颤增强和支气管呼吸音等，也可闻及湿性罗音。并发胸腔积液者，患侧肺部叩诊浊音，语颤减弱，呼吸音减低。
良好的饮食能够确保肺炎患者摄入足够的流质和热量，有助于肺炎的治疗。
1、肺炎患者的体内往往会出现水分、电解质及酸碱平衡失调，因此应吃一些含铁丰富的食物，如动物的肝脏、蛋黄等;还有含铜量高的食物，如牛肝、麻酱、猪肉等。也可给予虾皮、奶制品等高钙食品。
2、肺炎患者日常的饮食中，多吃富含优质蛋白质的食物，如：精瘦肉、螃蟹、海鱼、奶制品、豆制品、鸡蛋等，以提高免疫力，免受外来病原的侵袭。
3、肺炎患者应该多一些吃富含维生素A的食物，比如动物肝脏、鸡蛋黄和奶油等，这些食物对于维持肺炎患者的呼吸道和胃肠黏膜的完整有很好的作用，还能有效的防御各种细菌和微生物侵入自己的身体。
4、肺炎患者要少吃寒凉性质的水果，可损伤到脾胃的阳气，有碍运化功能，不利于疾病的康复。
5、肺炎患者应忌辛辣油腻食物，因为肺炎属急性热病，消耗人体正气，影响脏腑功能，易于导致消化功能降低。
儿童肺炎的食疗食补
小儿患上咳嗽不愿意吃药怎么办?这时候，家长可以为孩子准备一些美味的宣肺止咳食疗，帮助让他们早日康复。医生建议，家长们有必要学习一些治疗小儿咳嗽、肺炎的食疗药方，帮助生病的孩子调理身体。一组中药食疗治小儿咳嗽、肺炎方，效果不错，家长们可以尝试。
金银花川贝梨：治小儿百日咳
原料：金银花6克，川贝母末3克，梨1个，冰糖15克。
用法：把梨去皮挖心，装入金银花、川贝母、冰糖，蒸熟食用。每日一次，连服3~5日。
功效：清热疏表、止咳化痰，适用于百日咳初咳期。
百部生姜：治小儿肺炎
原料：百部10克，生姜6克，蜂蜜少许。
用法：百部、生姜同煎煮取汁，调入蜂蜜分温服。
功效：宣肺散寒，止咳化痰。
杏仁桑皮粥：治小儿肺炎
原料：杏仁6克(去皮尖)，桑白皮15克，生姜6克，大枣5枚(去核)，粳米150克，牛奶30毫升。
用法：把杏仁捣碎成泥状，调入牛奶取汁;桑白皮、生姜、大枣水煎取汁，以药汁入粳米煮粥，将熟时入杏仁汁再稍煮即成。一日分数次热服。
功效：宣肺止咳，降气平喘。
桑菊杏仁茶：治小儿肺炎
原料：桑叶9克，菊花9克，杏仁泥6克，蜂蜜15克。
肺炎患者的药膳食疗推荐
豌豆绿豆粥
工艺：煮
口味：清香味
菜系：清热解毒调理
功效：快餐/主食 防暑调理 夏季养生调理 清热解毒调理
主料：粳米 100克 绿豆 50克 豌豆 50克
辅料
调料：白砂糖 20克 各适量制作方法
1. 绿豆、粳米淘洗干净，分别用冷水浸泡发涨，捞出，沥干水分;2. 豌豆粒洗净，焯水烫透备用;3. 锅中加入约1500毫升冷水，先将绿豆放入，用旺火煮沸;4. 锅内加入豌豆和粳米，改用小火慢煮;5. 待粥将成时下入白糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘，性凉，入心、胃经;具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。
豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
食物相克
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。
赤小豆粥
工艺：煮
口味：原本味
菜系
功效：快餐/主食 孕妇食谱 通乳调理 水肿调理
主料：赤小豆 150克 糯米 150克
辅料
调料：赤砂糖 10克 各适量制作方法
将赤小豆、糯米淘洗干净，同煮成粥，食时加少量红糖。
制作提示
也可在煮粥时加少量食盐;红小豆又称赤小豆。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
食物相克
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。糯米：糯米不宜于鸡肉同食。
银耳瘦肉羹
工艺：煮
口味：甜咸味
菜系
功效：秋季养生调理 营养不良调理
主料：银耳(干) 25克 猪肉(瘦) 150克 香菇(干) 10克鸡蛋 65克
辅料
调料：香菜 5克 姜 3克 盐 2克 生抽 6克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 15克 色拉油 10克 各适量制作方法
1. 将银耳用温水浸泡1小时;2. 银耳去蒂，撕成小朵，放入开水中煮2分钟，捞起，沥干水分;3. 猪瘦肉洗净剁碎;4. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀;5. 冬菇浸软洗净，切粒;6. 香菜择洗干净，切末;姜切片;7. 锅置火上，下色拉油烧热，放入姜片爆香，加入高汤煮开;8. 下银耳、冬菇粒煮10分钟;9. 放入猪瘦肉，下盐、生抽、白糖调味，然后用湿淀粉勾芡;10. 加入打好的鸡蛋液拌匀，盛入汤碗中，撒上香菜末即成。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
辅料
调料：赤砂糖 100克 各适量制作方法
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。2.嫩蚕豆用开水浸泡，涨发回软后剥去外皮，冲洗干净。3.将蚕豆放入锅中，加入适量冷水，用旺火煮沸后加入粳米，再用小火熬煮45分钟。4.待米烂豆熟时加入红糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。
对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
食物相克
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
酱泥鳅
工艺：炸
口味：辣味
菜系：卤酱菜
功效：卤酱菜
主料：泥鳅 1,000克
辅料
调料：白砂糖 50克 酱油 100克 大葱 100克 姜 20克 辣椒粉 50克 味精 3克 大豆油 100克 各适量制作方法
1.将活泥鳅放在大舅里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。
食物相克
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
结语：本文主要介绍了肺炎患者的饮食注意事项和饮食的推荐，并且针对了不同的肺炎患者，提供了不同的饮食方案，希望对于肺炎患者会有一些不错的帮助，尤其是冬季的寒冷干燥更会导致肺炎的反复发作，大家要注意关注和呵护自己的肺部健康。