麻辣牛肉干 教你做麻辣鲜香的牛肉干
牛肉干做法很多,麻辣牛肉干就是牛肉的一种做法,它麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣,口感十足,深受很多朋友的喜欢。到底麻辣牛肉干是怎么制作的呢?下面就为大家介绍一下麻辣牛肉干的做法大全,让大家一起了解一下。
麻辣牛肉干的做法很多,下面就是小编为大家整理的部分麻辣牛肉干的做法,我们一起来看看吧。
麻辣牛肉干做法一
材料
1.纯瘦无油牛肉二磅。
2.淡酱油六大勺(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,水的部分可多加)。
3.糖四大勺(如果不喜欢吃太甜的朋友可以少放一点糖,可少放一勺糖)。
4.水三大勺。
5.辣椒粉一大勺。
6.花椒粉一大勺(如做咖喱味的,把花椒粉改成咖喱粉)。
7.干净的生姜片、八角少许。
做法
1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可(如块太大,可切成二-三小块)。
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片(俺的经验是大概有硬币or多一点的厚度)。
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小的火,不用熄火。
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁,等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火。
(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以通常放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料)。
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里。
6.烤箱郁热制350度,之后放入,一面烤8分钟。切记两面都烤一遍.共16分钟。
7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了。
麻辣牛肉干做法二
材料
牛肩肉,生抽,白糖,辣椒粉,花椒粉,蒜粉,五香面,孜然,芝麻。
做法
买的牛肩肉,带着点筋,还挺好吃的,在水里煮了20分钟,直到没有血水就好。顺着肉的走向切成片状,与生抽,白糖,辣椒粉,花椒粉,蒜粉,五香面,孜然,芝麻再煮5分钟,放到预热350华氏的烤箱里,25分钟。
麻辣牛肉干做法三
材料
牛肉2磅,买便宜的牛肉即可,肥肉越少越好,料酒,酱油4tbsp,生抽即可,糖2tbsp,水5tbsp,辣椒粉2tbsp,花椒粉1tbsp,五香粉1tsp。