素炒香菇的做法大全 营养菌菇素炒香

　　素炒香菇是一道非常有营养的菌菇类食品，营养非常的丰富而且味道鲜美，多吃素炒香菇对人体也有很大的棒煮，能够保证营养的均衡，那么大家知道素炒香菇的做法吗?素炒香菇怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下素炒香菇的做法大全吧。

　　素炒香菇的做法很多很多，下面小编就为大家介绍几款非常不错的素炒香菇做法，希望大家喜欢。

　　香菇素炒双丝

　　材料

　　胡萝卜，榨菜，香菇。

　　做法

　　1.胡萝卜切丝。

　　2.榨菜浸洗干净切丝，香菇泡软切小片，锅中倒入菜油烧热，放入香菇翻炒出香味，倒入胡萝卜丝和榨菜丝翻炒，胡萝卜断生即可出锅。

　　素炒平菇

　　材料

　　平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根 盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)。

　　做法

　　1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

　　2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

　　3)黄瓜洗干净，切成段。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

　　4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

　　青椒素炒杏鲍菇

　　材料

　　青椒3-4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4-5瓣，生抽，老抽，盐。

　　做法

　　1、将青椒切成细条状或薄片。

　　2. 把杏鲍菇洗净，切细条状(也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。

　　3. 将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。

　　4. 在热锅中加入一些食用油。

　　5. 待油热时，加入切好的大蒜爆香。

　　6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

　　7. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

　　8. 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

　　小诀窍

　　1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。

　　2、大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦。

　　3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。

　　4、杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。

　　素炒双菇

　　材料

　　美白菇150公克，柳菘菇150公克，甜豆100公克，黄甜椒80公克，辣椒片15公克，姜片15公克，牛头牌素沙茶酱2大匙，素蚝油1小匙，香菇粉少许，盐1/4小匙，香油1小匙。

　　做法

　　1.美白菇、柳菘菇去蒂头连接处;甜豆去头尾;黄甜椒去籽切粗条，备用。

　　2.将作法1的所有材料放入沸水中汆烫去涩，捞出沥干备用。

　　3.热锅，倒入2大匙油，放入辣椒片、姜片爆香，再加入作法2的所有材料与所有调味料拌炒均匀且入味，加入太白粉水勾芡即可。