板栗虽小“本领”高 科学食用味道更妙

　　人们往往喜欢阳光灿烂的日子，因为温暖的阳光可以让身心充盈。在寒冷的冬天，如果没有什么非常紧迫的事情，大多数人们还是喜欢待在室内享受一下悠闲的冬日时光。而且无论是看新闻还是追剧，手边总少不了一些零食，作为典型的坚果类食物，板栗无疑成了许多人的心头爱。

　　娇小的身躯，灰褐色的外表， 尖尖的头，底部浅浅的疤痕……板栗，就是以这样一幅貌不惊人的模样进入了人们的视线。并且迅速俘获了无数吃货们的胃，那么它又是凭借着什么本领拥有了这么多铁杆的“粉丝”呢?下面就让小编给大家简单的介绍一下这小小的板栗吧。

　　一、板栗的营养价值

　　开遍大街小巷的糖炒板栗店里飘出阵阵醉人的香气，想必不少朋友都是被板栗的香气所吸引，进而喜欢上了它。不过，美味可不是板栗唯一的优点，除了好吃这一特点以外，板栗还拥有着极其丰富的营养价值。

　　根据研究表明，每一百克栗子中含有糖和淀粉约六十克，以及大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，如果是生栗子，那么其中含有的维生素含量可以高达60毫克，而经过高温炒熟后的栗子中的维生素含量则会稍稍下降，所以对于比较挑剔的朋友而言，生栗子尽管在口感上要稍差一些，但是营养价值却更为丰富。

　　栗子中富含的维生素C能够维持牙齿和骨骼的正常功能，同时还具有预防骨质疏松、腰膝酸软、延缓身体衰老的神奇功效。此外，栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸可以防治高血压等疾病，是一种上好的滋补品。

　　二、板栗的药用价值

　　1、补肾养发

　　现代人的生活和工作压力都比较大，很多人的头上也因此早早的出现了白发，让人平添了一件烦心事。而经常染发又会损害发质，对人的身体健康也有着一定的威胁。中医认为：“发为血之余，血盛则发润，血枯则发亏。” 说明发质的好坏与人体气血充盈与否有着非常密切的联系。值得注意的是，因为肾主藏精，所以在正常的情况下，肾脏比较好的人头发也会显得靓丽光泽，随着年纪的上升，精气不足，所以产生白发。

　　而栗子性味甘温，正好具有养胃健脾，补肾强筋、活血止血的功效，特别适合用来治疗因为脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾脏虚弱，腰膝酸软等症状。

　　2、降低血糖

　　专家通过研究发现，栗子中含有丰富且柔软的膳食纤维，这种物质能够帮助血糖比较高降低血糖。当人体摄入膳食纤维后，肠胃吸水呈现出胶状，这种状态能够延缓食物中葡萄糖的吸收，从而减轻含有胰岛素的细胞的负担，起到降低血糖的功效。

　　3、治疗心血管疾病

　　栗子素有千果之王的美誉，这是因为它的果肉中含有大量人体所需要的营养元素，例如淀粉、蛋白质、脂肪以及维生素等，所以经常食用栗子可以在一定程度上提高人体的免疫力，增强免疫系统的各项功能，从而对高血压、冠心病以及动脉硬化等疾病作出针对性的防治。

　　四、如何分辨优劣

　　栗子可以说浑身是宝，但是如果要仔细研究起来，还是有着三六九等的区别。质量好的栗子口感更好，营养价值也更加丰富，但是有一些无良的商家常常会以次充好，欺骗消费者的感情。面对如此情况，我们又应该如何分别呢?

　　1、尝味道

　　在购买栗子之前，可以先单独拿出一个品尝一下。如果加入了糖精等化学添加剂，那么在品尝的时候就可以感觉到这种栗子的甜味转瞬即逝，没有什么回味，如果细细的品味，甚至还会有一丝苦涩的味道。

　　2、用纸擦

　　此外，还可以用随身携带的纸巾擦一擦成品的栗子外壳。如何发现纸巾上残留有油渍，那就说明栗子在制作的过程中加入了石蜡油，这种油可不是家庭用的食用油，如果摄入的太过，很有可能会对健康产生威胁。

　　五、注意事项

　　尽管栗子拥有着如此之多的功效，但是也并不是适合所有人食用。这是因为栗子的膳食纤维和一般蔬菜的膳食纤维结构不同，如果摄入过多，非常容易在肠道内发酵生气，从而形成胃胀气，所以，对于肠胃功能不太好的朋友而言，栗子还是要少吃。

　　结语：以上就是三九养生堂给大家带来的关于栗子营养价值和功效的简单介绍。美味的栗子让很多人垂涎欲滴，包括小编在内也都十分喜欢在闲暇的时候吃上一些。希望大家能够学会科学合理的食用栗子，让自己的身体更加健康。