囤这七样年货当心害全家

　　随着过年的气氛越来越浓，家家户户也都开始忙着囤一些过年吃的食物了。但是你千万不要被超市里，菜场里琳琅满目的食物看花了眼，因为东西越多，食品安全问题就不可能一一有保证，有七样年货一定不能轻易囤，当心害全家。想知道年货有哪些以及过年吃什么吗？那就一起来看看吧。

　　过年就是图个团聚，图个开心，要过的开开心心，也要吃的健健康康，所以在选择食物上要谨慎，否则花了银子却未必买到健康营养的东西。营养专家教您避开以下几类食物。

　　加工肉及肉酱

　　培根、火腿(肠)、热狗、灌肠、咸肉、腊肉、熏肉、腌牛肉、咸水鸭、肉干以及肉罐头、肉酱等肉制品在加工时大都会加入盐、亚硝酸盐或硝酸盐(通常用的是亚硝酸钠或硝酸钠)等进行腌渍，而亚硝酸盐在体内会与蛋白质产生的胺类物质结合生成亚硝胺，可能诱发癌症。

　　另外与纯肉相比，加工肉制品的滋味更加浓郁鲜美，除了来自于盐、糖、香辛料的贡献，“增味剂”也绝对少不了，常用的有味精和呈味核苷酸之类的复配鲜味剂。

　　食盐、聚磷酸盐或味精等含隐形盐，例如某品牌火腿，二两肉里面就有11克盐，大概是每日盐推荐摄入量的2倍了。

　　“盐”多必失，高钠膳食与高血压的发生有直接的关系，会增加心血管疾病风险。

　　勾兑饮料、果汁饮料、果味饮料

　　“果汁≠果汁饮料”，果汁中的原果汁含量较高(50%以上)，而果汁饮料中的原果汁含量大概只有10%~20%左右，剩下的主体成分就是水和糖了。

　　市面上还有一些“果味饮料”，其中的原果汁含量更低，有的甚至一滴果汁成分都没有，纯属于食品添加剂勾兑出来的带有果味的饮料而已。

　　以大家爱喝的橙汁味饮料为例，橙汁的橙色和香气可不是来自真正的橙子，其实橙子味的香精和色素日落黄、柠檬黄才是大的贡献者。

　　苹果汁、葡萄汁、水蜜桃汁等很多所谓的果味饮料，其实都跟普通的橙汁没什么太大区别。

　　根据规定，瓶装果汁会在标签中明示其原果汁的含量比例，建议大家尽量选择原果汁含量高的果汁。

　　例如原味果汁、100%果汁、鲜榨果汁、柠檬茶等更好一些。当然绝大多数饮料也是含有糖分的，不可多喝。

　　重口味的干货

　　五香核桃的“香”、糖制核桃的“甜”、“蒜香花生”的蒜味、“奶油碧根果”的芬芳、“绿茶瓜子”的绿……这背后离不开糖、香精以及色素的“贡献”。

　　重口味一方面是核桃、瓜子、花生等干货中含有很多食品添加剂、糖、盐等，另一方面香精、色素可能掩盖其本身的变质，消费者不好辨别。

　　另外，那些外表洁白靓丽的炒货也要当心。例如市面上的开心果有的外壳洁白如玉，有的粗糙泛黄但是其本色，选哪种好呢?

　　其实，还是追求食物本身的颜色为好。虽然开心果等坚果，用适量的食品添加剂二氧化硫和加工助剂过氧化氢处理属于合法，如果二氧化硫、过氧化氢残留量太多，也会带来一些健康危害。

　　建议大家买原色原味的干货，而且坚果虽好，但植物脂肪含量高，一次只能吃一小把，贪多易长胖。