烤鸭饼 烤鸭饼的花式吃法

　　烤鸭饼是一道汉族小吃，它的制作十分简单，材料也十分简单，主料只要准备好一张饼皮以及一只烤鸭就可以了，配料按照自己的个人口味来决定。那么你知道烤鸭饼的做法吗？你又知道烤鸭卷饼的步骤吗？

　　烤鸭饼的吃法也有很多，主要是根据个人口味来决定的，下面我们就来一起看看都有哪些吃法吧。

　　烤鸭卷饼

　　材料

　　润饼皮2张，烤鸭腿1只，葱适量，青蒜1支，特制烤鸭酱适量。

　　做法

　　1.烤鸭腿连骨把肉片下来备用。

　　2.将事先准备的清洗干净的葱、青蒜切成斜长片留着备用。

　　3.将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。

　　4.取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片，并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱，将饼皮卷起即可。

　　烤鸭夹饼

　　材料

　　鸭1/2只，荷叶饼数张，葱1支，盐2大匙，花椒粉2小匙，八角粉2小匙。

　　做法

　　1.首先将准备好的鸭子用清水清洗干净，然后去掉它的头部以及尾部，再把调味料均匀的涂抹在鸭子上面，腌制2小时左右。

　　2.放入蒸锅以大火蒸1小时后取出，将汤汁倒出。

　　3.烤箱预热，将蒸好的鸭子放入以250℃烤1小时，中间须不停翻动，使其外皮烤至金黄酥脆。

　　4.鸭肉切片，葱切细丝，包入荷叶饼中，再涂上少许甜面酱后夹起，即是可口的烤鸭夹饼。

　　烤鸭荷叶饼夹

　　材料

　　土豆，黄瓜，葱200克生菜，200克蜂蜜，白醋2克，甜面酱50克，五香粉3克，白酒20 ml，蚝油，八角10克，荷叶饼适量。

　　做法

　　1.鸭子洗净，用白酒擦遍全身，去腥，再用盐涂在鸭子的身上，放入保鲜袋中腌至20分钟。