癌症与健康 癌症与“油”的微妙关系

　　说起癌症，相信我们每一个人都非常的害怕，这是直接会要了我们命的严重疾病。但是癌症也不是无缘无故就找上我们的，癌症和生活中的一些习惯有很大的关系的。你们知道吗，癌症与“油”也有微妙关系哦，下面我们就具体来看看吧。

　　引起癌症的原因是非常多的，比如，环境受到污染、化学污染、电子辐射、微生物及其代谢毒素、遗传因素以及免疫功能紊乱等这次都是癌症的发病原因。

　　罹患癌症是一个复杂的过程，各种因素都可能影响，精确到是哪一个因素发挥作用或是发挥主要作用很难判断。但在日常生活饮食中，可以肯定的是，注重健康细节的人群一定会降低自身的患病风险，下面就一起来了解一些癌症与“那些油”的微妙关系。

　　“烟熏油绕”

　　低焦油香烟是否可以预防癌症

　　据国外学者研究报告，低焦油香烟并不能真正降低得癌的危险性，甚至可以增加肺腺癌的发病率。因为吸高焦油香烟的人改吸低焦油香烟后，为了满足“烟瘾”的需要，往往会用加深吸入的深度，以及增加吸烟的支数来进行补偿，结果使有害烟雾更加深的被吸到细小支气管及腺泡，而使肺腺癌的发病率增加。

　　不过，如果你是能够自动自觉的不进行补偿，比如不加深吸入的深度，或减低吸烟支数，或许也是有好处的。但是，我们要至少预防癌症的好办法是彻底戒掉香烟。

　　“人体油多”

　　肥胖与哪些癌症的发病有关系

　　肥胖是一个单独的致癌因素，有报告称：肥胖的人比一般人癌症的发病率要高30%～55%。妇女的乳腺癌、卵巢癌、子宫癌，男性的结肺癌、直肠癌等都与肥胖有关系。而高脂肪饮食和缺少运动都可以导致肥胖。因此，肥胖的人应该合理膳食，加强体育锻炼，积极控制体重。目前主张，控制体重从“娃娃”抓起，即小时候就应少吃油炸食品、冰淇淋、奶油等高脂肪饮食，同时加强体育锻炼。

　　“焦味油香”

　　熏、烤、烧焦食品中有哪些致癌物

　　烟熏及明火(炭火)直接烤的动物性食品，如猪、羊肉、鱼等，色香味美，为很多人喜爱。但是，这种食品因脂肪燃烧不完全，可产生大量苯并芘，这是一种很强的致癌物;煎炸过度以及烧焦的鱼肉等，在高温作用下可产生一种环胺类物质，这也是很强的致癌物，因此，要少吃或不吃熏、烤食品。

　　另外，凡是家中烧焦的鱼、肉及汁也应当摈弃不食，因为烧焦的鱼、肉及汁中同样含有与癌症密切相关的致癌物。

　　“饭桌油大”

　　多种癌症都与食用油有关

　　如果我们每天多吃一勺油的话，一个月下来体重就会加700至800克，一年的话增加体重将近10公斤。营养学专家说，目前城市居民食用油的摄入量已经达到世界卫生组织推荐量的2倍。

　　世界卫生组织推荐，每人每天摄入油脂量为25克，实际上我国城市居民每人每天油脂的平均消费量已达50克。研究表明，油腻食物吃得太多，除了导致消化不良以外，还容易引起糖尿病、冠心病和脑梗塞等疾病;而结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等恶性肿瘤也和“油大”有着直接或间接的联系。

　　现在的油种类很多，不同的油保质期不同，因此家里有山茶油、橄榄油等“贵油”别舍不得吃。除了炒菜用油外，市民还要控制饭桌上隐形的油：包括油炸食品、油煎食品、红油调拌食品、肥肉、鸡皮、多脂肪动物肠等。

　　小心3种食物吃出癌症

　　大约有35%的致癌物质是经过饮食，30%是经过吸烟侵入体内的。仅此两项已经占了致癌因素入侵人体的一半以上了。所以说，预防肿瘤，饮食首当其冲，第一步就要从入口的食物谈起。

　　3.控制体重

　　避免过轻或过重，成年后体重增幅不应超过5千克。

　　4.饮食以植物性食物为主

　　每天的食物中蔬菜、水果、谷类、豆类应在2/3以上。

　　5.烹调方法要科学

　　不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉、熏肉只能偶尔食用，而且应与新鲜蔬菜、杂粮类食品混合食用。

　　6.坚持体育锻炼

　　如果工作时很少活动，每天应有1小时左右的快走或类似运动。每星期要进行1小时的剧烈运动，散步、骑车、打球、游泳、爬楼梯、划船、搞房间卫生等都可以。

　　7.限制高脂肪饮食

　　每人每天植物油用量应为25克，每月不超750克。

　　8.多吃各种谷类、豆类、植物根茎类食物。每人每天吃600克-800克。

　　9，不饮酒或限制饮酒

　　成年男性一天不超过2杯，女性不超过1杯(1杯的量相当于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒)。

　　10.限制肉类食品

　　每天猪、牛、羊等“红肉”要少于90克，可选择鱼和禽肉代替“红肉”。

　　11.食物贮藏要防霉

　　食物在常温储藏下易生黄曲霉菌，其毒素有导致直肠癌的作用。不要吃在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。

　　12.少吃盐及腌制食品

　　成人每天盐的消耗量应少于6克(约1汤匙)。

　　13.注意食品安全

　　只有当食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量低于国家所规定的限量时，才是安全的。可采取冲洗、削皮、浸泡、加热等方法减少危害。

　　14.正确使用营养补充剂

　　对于遵循上述建议的人来说，一般不必再用营养补充剂。如果身体有特殊情况，补充营养剂一定要在医生指导下进行。维生素及微量元素并非多多益善，过量食用反而会带来毒副作用。

　　上述各条建议如能做到，能将患癌的危险性减少30%-40%。如果加上不吸烟，患癌的危险性可减少60%-70%。防癌之道就在每个人的手中，请为了全家的健康选择这种饮食方式。

　　结语：原来癌症和“油”的关系是这么大的啊，那么朋友们你们平时可以注意了哦。平时不要多吃油，油吃多了，会导致发胖，发胖是引起癌症的一个重大原因，所以我们要控制平时的“油”量哦。

　　食管癌：腌制的咸菜

　　食管癌带有明显的地域特点，粤东(梅州、汕头、潮州、揭阳、汕尾)是食管癌高发区。中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟认为，这与当地居民不良的饮食习惯有关。当地居民有腌制酱菜、咸菜、鱼露、虾酱之类的饮食偏好，而腌制的食物常常含有亚硝胺类化合物，这是一种很强的致癌物，而亚硝胺正是食管癌和胃癌的元凶。

　　防癌之道

　　(1)多吃新鲜食物，这是简单的防癌之道。

　　(2)平时少食用鱼露、虾酱等腌制的调味品。

　　肝癌：发霉的花生玉米

　　研究发现，肝癌与粮食霉变有一定的关系，有一种真菌叫做黄曲霉毒素，主要长在花生和玉米上，这种真菌的毒素就可以引起肝癌。有一项药物实验发现，把发霉玉米里的黄曲霉毒素提取出来，拌在饲料里喂老鼠，不到半年老鼠便得了肝癌。

　　防癌之道

　　(1)凡是表面上长有黄绿色霉菌，或破损、皱缩、变色、变质的花生、瓜子等都有可能被黄曲霉毒素污染，应该剔除不吃。

　　(2)当心质量不好的花生油、玉米油里含有黄曲霉毒素。

　　大肠癌：过量食用油腻的食物

　　近年，大肠癌的发病率呈持续上升趋势。卞华伟认为，这与大量进食脂肪有关。研究表明，每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。所谓红肉，是指牛肉、羊肉、猪肉。如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉，可能会增加患肠癌危险。另外，饮食中蔬菜水果比例少，缺少纤维素，也可以让大便滞留在大肠的时间长，从而滋生很多致癌物质。

　　防癌之道

　　(1)少吃红肉，适量吃白肉(即禽肉或鱼肉)，因为白肉含不饱和脂肪酸较多。

　　(2)每日多喝水，多吃蔬果，保持大便通畅，养成定时排便的好习惯。

　　提醒

　　少吃煎炸烧烤

　　油煎、油炸、烧烤都是不健康的烹调方法。因为蛋白质在用油煎炸或烤焦之后，就会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质。卞华伟认为，烹饪方法应该少油炸、烧烤，好多一些清蒸、白灼等，既保持了食物的原汁原味，又不产生致癌物质。另外，味精吃得太多可能会引起膀胱癌，茴香八角里面也有一种黄樟素的致癌物质，也要少吃为妙。

　　预防癌症的14条日常规律

　　1.多吃蔬菜和水果

　　每人每天应吃400-800克蔬菜、水果、新鲜绿叶蔬菜。胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用强。每天吃5种以上的水果、蔬菜，而且要常年坚持，才具有防癌作用。

　　2.食品要保证新鲜

　　很多食物容易腐烂，因此要学会用冷藏或其他适宜方法加以保藏。