梨汁的作用 这种汁水竟能排空体内致癌物

　　我们都知道煎烤类食品经过烟熏火燎，产生较多的苯并芘等致癌物，吃完烧烤后吃个梨或喝杯热梨汁，积存体内的致癌物质就可大量排出吗?到底是真是假?下面就让我们看看关于梨汁的作用的相关内容吧。

　　这种汁水竟能排空体内致癌物

　　烧烤后吃梨真能抗癌吗?

　　“吃烧烤同时吃维C含量高的水果有益，但“抗癌”属夸大。”农产品加工研究所研究员说。食物经烧烤后会产生易致癌物质(如苯并芘)，如能同时吃些富含抗氧化物质(如维生素C)的食物则可减轻其对人体的危害。维生素C在猕猴桃、西红柿、柑橘等水果蔬菜中含量较高，而梨中的维生素C含量在水果中属中等偏低水平;再者，偶尔吃烧烤也不至于致癌。因此“吃完烧烤后吃梨能抗癌”的说法被夸大。

　　“吃烧烤时同时吃水果”的做法是有益的，在有害物发挥作用前将其淬灭或屏障能减轻危害发生，但整体上仍不建议多吃烧烤食物。美国癌症研究协会(AICR)表示，并不推荐任何一种具体的抗癌食物，但是建议食谱有三分之二以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。

　　喝梨汁能排出强致癌物?

　　“饭后喝梨汁，大量排出体内致癌物。”是真的还是谣言?研究人员对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续每天吃750克梨，并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。给注射过致癌物质的小白鼠喝梨汁，同样能排出大量的1-羟基芘毒素。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。所以研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。

　　三种吃梨方法润肺效果翻倍

　　营养科主任表示，目前常见的梨有鸭梨、雪花梨、丰水梨和香梨等。鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起，吃起来清甜爽口;雪花梨，个大皮厚，肉质细脆，汁多味甜;酥梨果肉松脆多汁，味甜微香;香梨则果实较小，果皮薄，口感酥脆，香味较浓。下面推荐吃梨的三种方法润肺效果翻倍：

　　蒸熟——润肺、止咳、化痰功效

　　做法：先把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉、并切块;再把川贝母细粉(3克左右配1个梨)及适量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸锅里，大火蒸45分钟左右，取出后即可食用。这种吃法不仅润肺，还有止咳化痰之功效。

　　血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，如果吃梨好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

　　梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆为冷利之品，同食伤肠胃。

　　像烧烤、油炸这类含有致癌物的食物尽量少食，多吃新鲜的果蔬、全谷类、豆类等营养含量丰富的食物。保证均衡的饮食摄入，才能满足机体对营养的需求。

　　中医教你吃梨的方法

　　带皮煮梨可滋阴润肺清肺

　　煮梨时要将梨皮和梨核一起浸煮。梨核味属酸，梨肉味属甘，酸甘化阴利于养阴润燥;梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺热、通大便的作用。即所谓“酸甘化阴，苦能清热”。把整个梨切开后，全部都煮进去有滋阴润肺清肺之功效。

　　对于不同类型的咳嗽，煮梨再配合葱根、生姜、陈皮、乌梅，疗效也不尽相同，下面为大家介绍：

　　1、梨与陈皮同煮

　　燥则津亏也生痰，表现为咳嗽少痰，色黄或白，对这种情况，在煮梨时可加入一些陈皮，或放入部分糠心白萝卜，与梨同煮，吃梨喝汤，能够起到润燥化痰、理气止咳的作用。

　　2、梨与葱姜同煮

　　目前处于霜降时节，凉燥当令，燥邪与寒邪往往相兼为患，侵袭人体，表现为干咳、流清涕。有此类症状的患者在煮梨的同时可加入两三片生姜，五六段葱根，煮5～6分钟，吃梨喝汤，每天1～2次。葱根与生姜性温味辛，有辛温解表的作用，可去寒邪，与梨同煮，可协同起到祛除凉燥的作用。

　　3、梨与乌梅同煮

　　对于干咳日久或程度较重者，可加入乌梅、甘草各10克，与梨同煮，吃梨喝汤。乌梅味酸，甘草味甘，与梨同煮，养阴润肺止咳作用增强，乌梅还有敛肺止咳功效，此汤味道甘甜爽口，很适宜儿童食用。秋季当茶饮用，也养阴润燥，防治口、鼻、咽部及皮肤干燥。

　　特别提醒：以上几种食疗方法对脾胃虚寒者不宜多吃、久用。

　　结语：看完以上的内容，相信大家现在对于吃梨子的好处已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，现在正是吃梨子的好季节，大家可以多多食用这类的水果，对于身体非常有好处的哦。