春季养生食谱有哪些 五款养生菜养肝防上火

　　春季到了，我们该如何在春季养生呢?今天小编就为大家推荐几种春季养生菜来帮助大家春季养生，你想知道那些菜适合春季养生吗?那就马上跟着小编去看看吧!

　　饮食清淡防上火

　　春季是万物生发的季节，人们容易出现“上火”，加上冬季油腻吃得过多，胃中积聚很多的“热”，导致肝火上升，这样就会使肺阴虚损，各种病菌很容易乘虚而入。建议大家春季饮食应以清淡为好，多食素菜。豆芽有清热功效，利于肝气疏通、健脾胃，能帮助增强五脏的机能;银耳富含银耳多糖，能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬能力;蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗绿脓杆菌的侵袭。同时，随着天气逐渐转暖，各种时令蔬菜的种类会不断增多，大家可以多吃一些新鲜的蔬菜和瓜果。

　　推荐菜品：鸡丝豆芽

　　做法：把鸡肉放到油锅里炒至白色，加入豆芽菜翻炒，待豆芽熟后加入适量的盐、味精和白胡椒粉即可出锅。

　　通经润肠去热毒

　　在漫长的冬季，人们缺少锻炼，排汗不足，加之绿叶蔬菜摄入量少，肠道於结，以致体内毒素堆积。春季气温回暖，全身气血流动加快，毛孔扩张，适宜多食富含维生素类的蔬菜瓜果利尿排毒。如芹菜、苦瓜、冬瓜等高水分含量蔬菜。菠菜味甘性凉，入肠、胃、经，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。

　　菜品推荐：香拌菠菜

　　做法：将鲜菠菜洗净放入开水中烫三五分钟，捞出晾凉沥水，装盘内加精盐、味精、姜末、香油调匀即可。提示：尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，不利于人体对钙质正常吸收。

　　春季如何养生：

　　辛甘之品助春阳

　　《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。春天气候冷暖不一，需要保护阳气，因此应多吃一些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品。尤其是韭菜，是养阳的佳蔬良药，可以祛阴散寒，而且韭菜含纤维素较多，还有增进肠蠕动通便的作用，是清洁肠腔的很好食品。俗话说，“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

　　推荐菜品：韭菜炒蛋

　　做法：.鸡蛋打碎，韭菜切成末，加入少量盐搅拌在一起。锅里倒入油，将鸡蛋煎成金黄色装盘即可。

　　多甜少酸防“肝旺”

　　春天生机勃发，正是肝气条达之时。而中医认为，酸味入肝，有收敛之效，所以喜爱吃酸性食物的朋友要适可而止，过则影响阳气的升发和肝气的疏泄，甚至会致肝郁或肝火更旺，伤及脾胃。专家建议多吃些味甘平的食物以“醒脾”，如蔬果类的南瓜、扁豆、莴笋、胡萝卜等。山药营养丰富，在春季食用，具有健脾益气、补肾益精的功效，可防止春天肝气旺伤脾。

　　推荐菜品：山药木耳炒青笋

　　做法：山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡后,入沸水中快速焯烫一下，捞出控干;木耳入温水中，泡至发起;莴笋去皮切片，红椒洗净切片。

　　锅油热后先爆香葱花，再倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，后放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。

　　常食葱蒜保健康

　　春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，开始侵犯人体;加上气温忽冷忽热，体弱者容易受凉生病。所以为增强抵抗力，在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。芹菜、春笋、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能。洋葱和大蒜中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒，这些食物适合春季疾病多发的时候吃。

　　推荐菜品： 洋葱肉片

　　做法：将洋葱洗净切块，猪瘦肉洗净切片; 将适量食用油烧至六七成热，放入猪瘦肉煸炒，随后将洋葱下锅与肉同炒。放入酱油，料酒，白砂糖，鸡精各适量，略炒即可上盘食用。