马齿苋的功效与作用 野生蔬菜作用大
马齿苋，是我们小时候常常见到的食物，它不但可以作为食材还有一定药性作用。那么马齿苋的功效与作用是什么呢?马齿苋是什么呢?马齿苋的副作用是什么呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。
目录
3、马齿苋治疗多种皮肤病 4、马齿苋的副作用
5、马齿苋的药理作用 6、马齿苋作为食材可食用
7、多吃马齿苋防老年痴呆 8、马齿苋治疗湿疹
马齿苋是什么
马齿苋又叫马芹菜，马荠菜。别名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，为马齿苋科一年生肉质草本植物。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。
马齿苋起源于印度，几个世纪以来传播到世界各地，现墨西哥、欧洲、中国和中东都还是野生类型，多以春夏季节到田野采集野生种的茎叶供食用为主。在英国、法国、荷兰等西欧国家早已发展成为栽培蔬菜。目前我国*省正大力推广人工栽培。
马齿苋肥厚多汁，无毛，高10～30cm，该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。
现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。
马齿苋是什么
1.马齿苋被称为一种“长寿菜”，是因为它作为一种中药药材，具有消炎，解毒和利尿的作用。这种植物的叶子比较小，叶子比较厚，但是比较柔软，颜色是淡黄色。一般在初夏的时候为繁盛，因此在使用的时候，好在初夏。
2.药食两用植物，无论从药理作用还是从食用保健看，马齿苋都是一种不可多得的良药和天然绿色蔬菜，所以被称为“良药佳蔬”。
3.马齿苋我们在菜园、农田、路旁经常看到，农村田地里也有，但基本会被当成杂草铲除，马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力极强，许多地方的人叫它“死不了”，即使连根拔起在太阳下暴晒几天可能还会再存活。
4.马齿苋可以当成蔬菜来吃，把马齿苋清洗干净之后，晾干之后，放在锅中加入作料进行爆炒。或者可以用开水过滤之后，加入一些作料进行凉拌，还可以和绿豆一起煮汤，食用这种汤，既可以消除炎热，还可以消除体内的毒素。
马齿苋治牛皮癣偏方
从中医的角度来说，马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
新研究表明，马齿苋也可以用来辅助治疗牛皮癣。
既然马齿苋对牛皮癣的治疗有一定的作用，那怎么制作马齿苋才能使之发挥大的功效呢?实践证明，马齿苋炒鸡蛋，口味清淡，适合广大牛皮癣患者。
当然，马齿苋的制作方法很多，这里就简单介绍一种适合大多数牛皮癣患者的。
治牛皮癣偏方马齿苋炒鸡蛋
做法
马齿苋30g,鸡蛋250g，花生油15g,味精2g,酱油3g, 盐35g,料酒5g。
专家提示
马齿苋炒鸡蛋虽然能有效缓解牛皮癣的症状，作为治牛皮癣偏方。
但是，马齿苋只是一种辅助的食疗方法，患者应该去正规治疗才是。
治牛皮癣偏方中有一方是马齿苋炒鸡蛋。马齿苋是马齿苋科草本植物，具有很高的营养和药用价值。
马齿苋又名马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，酸菜。
从营养学的角度来说，马齿苋中含有多种维生素、胡萝卜素、皂苷、矿物质、黄酮等，有广谱抗菌作用，对牛皮癣可以起到食疗的效果。
马齿苋里面大量的维生素和胡萝卜素，有清热解毒和抗菌之功效，能有效缓解牛皮癣的症状。
马齿菜鸡蛋煎饼
材料
马齿菜，面粉，鸡蛋两个，葱，盐。
做法
1.把马齿菜洗净切碎，放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐，搅拌均，一定要是那种稀稀的流质状态，摊出来的饼才软。
2.平底锅热后放适量植物油，转动一下锅，使油均匀的粘满锅的底部，然后把调好的面糊倒入，尽量薄些。
3.看到煎饼的上面呈现透明状态时，翻面，再煎一会即可出锅，吃的时候切成小块，配上蒜醋汁更美味哦。
食物相克
马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。
马齿苋的食用方法的注意事项
马齿苋被称为“良药佳蔬”，药效养生作用很显著，不过作为蔬菜，味道一般，口味微酸、性寒、滑爽，不宜多吃。
我们选购马齿苋的时候应该选择节叶间呈白灰色、株小质嫩、叶多色青者。不宜选购手感较硬的马齿苋，因为可能老了，口感不佳。
马齿苋的食用方法有很多种。不过我们在吃马齿苋的时候，还应该注意一下使用的数量，还有使用的人群也应该注意，尤其是那些孕妇，好不好食用，因为马齿苋是一种寒性的药材，孕妇食用不当的话，容易造成孕妇流产。
马齿笕生长环境要求不高，所以我们经常看到马路两边都有长马齿笕，不过建议不要采摘，可能被尾气污染，建议采摘新鲜的马齿笕来吃。
马齿苋的食用方法还有就是不能够和其它的食物随意搭配，因为有些食物是不能够和马齿苋搭配的，例如就是不可以和龟甲放在一起使用，这样一起使用的时候，容易对使用者的肠胃有一定的影响。