夏季养生食谱 三款家常菜为健康加分

　　夏日懒人餐要有荤有素，食材齐全，口味丰富美味，蛋白质供应丰富。然而，它做起来却非常简单，既省时间，又无需太高烹调技巧。下面就给大家介绍几款夏季养生食谱，简单易做，赶紧来学学吧。

　　冬瓜蒸鸡

　　原料：鸡腿;冬瓜;姜;食盐;鸡精;料酒;蚝油;胡椒;

　　1用刀在鸡腿底部划一圈，再沿着骨头方向切开，顺着用刀将骨头上的肉踢下来;

　　2将鸡腿肉切成大小适中的块，加入盐，胡椒，料酒，鸡精，姜和蚝油;

　　3搅拌均匀腌制十分钟;

　　4将切成方块的冬瓜码放好，撒点盐;

　　5将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上;

　　6放在开水锅上蒸上十分钟;

　　7美味低脂的“冬瓜蒸鸡”就做好了。

　　8小贴士：这道美食制作起来非常简单， 而且低油低脂，很健康， 操作起来无难度， 只要注意提前将鸡肉腌制一下， 而腌制好吃的关键就是加入点蚝油， 这样鸡肉更入味，吃起来更鲜。

　　番茄毛豆炒鸡蛋

　　原料：蕃茄;毛豆;鸡蛋;盐;白糖;鸡精;

　　1蕃茄洗净，切块，备用。

　　2买来的是剥好的毛豆，用水冲一下，倒入沸水中，煮熟，捞出沥干水分，备用。

　　3鸡蛋于碗中搅打均匀，备用。

　　4起油锅，放入鸡蛋翻炒，待定型，捣碎，下入蕃茄，大火翻炒几分钟，之后加入毛豆，调入精盐、白糖，继续翻炒，临出锅前调入鸡精即可。

　　5毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

　　香煎豆腐

　　原料：老豆腐1大块;肉沫1小碗;高汤1碗(清水也可);姜;葱;盐;糖;胡椒粉;生粉;料酒;蒸鱼豉油;老抽;

　　1准备材料。

　　2将老豆腐切成均匀的条块状，将豆腐条放在温盐水中浸泡20分钟，滤干水份备用;(盐水浸泡豆腐不仅可以去除豆腥味，而且成品豆腐口感好不易散形)

　　3肉沫加入盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸鱼豉油、姜末，搅拌均匀腌制备用;起油锅开炸，将豆腐条炸至金黄色捞起控油备用;炒锅内注油，将肉沫煸炒至变色盛起;

　　4锅内入高汤煮沸，将炸过的豆腐条放入，加少许糖、盐、老抽，加盖焖煮约10分钟，将豆腐条夹起装盘，上面撒些葱末;将肉沫倒入煮豆腐的汤汁中，大火收浓汁，熄火将肉沫浓汁浇在豆腐上即可。