糖尿病饮食指南主食 解决糖尿病患者的疑惑

　　对于糖尿病患者来说，吃什么已经成为了一个大的问题，究竟糖尿病怎么吃就对了？今天我们就来为大家介绍一下糖尿病饮食指南主食能吃哪些以及糖尿病食疗菜谱，一起来看一下吧。

　　我们都知道糖尿病患者在饮食方面是需要控制的，但是并非如他们想象的那样，控制血糖就必须少吃主食等，其实他们只要注意一些点就可以了。

　　糖尿病人主食怎么吃科学

　　专家介绍，糖尿病患者应该在保证每日摄入总热量不超标的前提下，合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例。《中国2型糖尿病防治指南》建议，糖尿病患者和高危人群从碳水化合物中获得的能量应该占55%—60%。主食中主要的成分就是碳水化合物。不过，都是主食，做法不同，吃完以后对餐后血糖的影响也是有差别的。

　　专家指出，升糖指数是反映食物对血糖影响的指标。有的食物吃完以后会导致血糖迅速上升，升糖指数就高，因此这类食物要少吃。据介绍，食物的营养构成、性状、制作工艺都会影响升糖指数。具体到主食的制作，马方介绍了以下几个方法，可以降低升糖指数，有助于餐后血糖平稳。

　　1.主食原料不求精、求细。吃糙米、糙面比精米、精面好。

　　2.吃带皮的谷物。如做豆沙包时，带皮的豆馅比去皮细筛的豆馅好。

　　3.增加主食中的蛋白质。

　　4.增加主食中的脂肪含量。

　　5.不过多烹调食物，如粥别熬得太烂。

　　同时专家也指出，对于老人和胃肠功能比较差的朋友来说，吃一些出粮和粗加工的食物是要注意的。

　　糖尿病人也是可以吃主食的，因为我们一直以来遵守的以谷物为主的传统饮食其实对预防糖尿病是有帮助的，而且糖尿病患者假如不吃主食，或者吃得不够，血糖反而控制不好。

　　糖尿病食谱

　　糖尿病的主食应该定量，以满足人体对碳水化合物的需要。

　　1.大麦米粥

　　原料

　　大麦米100克，清水800克，红豆20克。

　　制作方法

　　将准备好的大麦米、红豆用清水清洗干净，并用水稍微浸泡一下。之后将米和豆同时放入锅中，加水，旺火煮沸改文火，煮大约2小时左右。

　　成品的营养成分

　　热量401千卡，蛋白质12克，脂肪5克，糖类77克。

　　2.小米饭

　　原料

　　小米100克，清水200克。

　　制作方法

　　将小米洗净，加水上锅焖约40分钟即可。

　　成品的营养成分

　　热量362千卡，蛋白质10克，脂肪2克，糖类16克。

　　3.二米饭

　　原料

　　小米50克，标准米50克，清水200克。

　　制作方法

　　将小米与标准大米择净，淘洗干净，一放入盆中，加水，上屉旺火蒸约40分钟。即可出锅。

　　成品的营养成分

　　热量能351千卡，蛋白质8克，脂肪2.5克，糖类75克。

　　4.玉米渣粥

　　原料

　　玉米渣100克，清水800克，薏米20克。

　　制作方法

　　将薏米洗净，淘干。将玉米渣放入锅中加水，上火煮开，加入薏米，小火煮约1小时，待粥熟即可。

　　成品的营养成分

　　热量431千卡，蛋白质12克，脂肪3.5克.糖类88克。

　　5.高梁饭

　　原料

　　高粱100克，清水300克，红豆20克。

　　制作方法

　　将红豆、高粱米洗净，用清水浸泡约30分钟。将米和豆放入锅中，加水旺火煮开，改文火焖约1小时，视豆开米软即成。

　　成品的营养成分

　　热量421千卡，蛋白质12克，脂肪5克，糖类82克。

　　6.贴饼子

　　原料

　　玉米面100克，黄豆面10克，清水50克，小苏打少许。

　　制作方法

　　将玉米面、黄豆面与小苏打混合均匀，然后加少量温水，和成面团。用尖底铁锅放在火上烧水，水开后，两手蘸凉水将和好的玉米面放在掌上，做成饼子形，贴在铁锅水面以上的锅壁上。旺火烧约10分钟后，改文火烘烤30分钟即可。

　　成品的营养成分

　　热量406千卡，蛋白质13克，脂肪6克，糖类75克。

　　7.玉米面窝头

　　原料

　　玉米面100克，黄豆面10克，清水50克，小苏打少许。

　　制作方法

　　将玉米面、黄豆面与小苏打混合均匀，然后加入少许清水，揉成面团。取一半面，用手揉成圆锥形，用拇指在圆锥底部捅成一个洞，以便蒸汽能够升入，不易夹生。另一半面也照此揉好。将做好的窝头放入笼屉，用旺火蒸约1小时即成。

　　成品的营养成分

　　热量406千卡，蛋白质13克，脂肪6克，糖类75克。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于糖尿病饮食指南主食相关的内容，从文中介绍的糖尿病食疗菜谱中我们可以知道糖尿病怎么吃才是好的，也知道了糖尿病患者的一些饮食注意点，如果你的身边有糖尿病患者，不妨来看看文中的介绍，为他们也制定一套食疗菜谱，让他们不再为饮食而担忧。