这物不煮着吃毒性居然堪比砒霜

　　无论是名流雅士还是平民百姓，平时谈论的话题都离不开“吃喝”这个词语。确实如此，饮食是人类基础的生理需求，只有吃饱了吃好了，我们才会有更高层次的生活追求和精神享受。“吃”是一门大学问，如何吃得好吃得健康是很多人关心的话题。今天小编就和大家聊一聊如何正确吃喝，才能避免中毒的现象。

　　大千世界，食物的种类五花八门，不同食物的烹饪方法也是不相同的。中国传统的烹饪方式主要有炒、煎、烧、焖、烤等等，不过有些人不爱吃加工过的食物，只喜欢吃新鲜的食材。有些食物如果不煮着吃的话，毒性甚至堪比砒霜，因为生吃这些食物有损身体健康。

　　哪些食物不宜生吃

　　1、豆浆

　　说到中国人常见的早餐搭配，很多人都会想到豆浆配油条。确实如此，豆浆是中国传统的饮品，相传是西汉刘安先制作出来的。豆浆是大豆经过泡发、磨碎、过滤和煮沸而制成的，豆浆不仅营养非常丰富，而且很容易被人体消化和吸收。

　　从营养学角度分析，豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B、烟酸和钙、铁、磷等矿物质，适合各类人群食用。不仅如此，我们一年四季都可以喝豆浆，正所谓春饮豆浆，调和阴阳；夏饮豆浆，清热消暑；秋饮豆浆，滋阴润燥；冬饮豆浆，驱寒暖胃。

　　很多人都喜欢在早上喝一杯热气腾腾的豆浆，不仅美味，而且养胃。很多人会别出心裁，直接饮用刚研磨出来的豆浆，只是为了图个新鲜，其实生豆浆对身体健康一点好处都没有。长期饮用生豆浆，甚至会引起全身中毒。

　　这是因为生豆浆中含有一些对人体有害的成分，比如说抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等物质。抗胰蛋白酶会影响体内蛋白质的消化和吸收，酚类化合物会使豆浆产生苦味和腥味，而皂素会刺激消化道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状，同时也会破坏红细胞，进而产生毒素，导致全身中毒。

　　所以说，我们一定要将豆浆煮熟了以后再饮用。另外，我们在煮豆浆的过程中也要注意，豆浆加温到85℃左右的时候会出现假沸现象，此时生豆浆中所含的有毒物质并没有完全被破坏。当豆浆出现第一次沸腾的时候，大家一定不要急着去饮用，应该将其再煮一会儿，直至完全沸腾。