食物中毒 这种菜不煮熟就吃竟等于吃砒霜

　　哪些蔬菜煮不熟就吃等于吃砒霜呢?在生活中，有时候吃了不该吃的食物会引起中毒，所以我们一定要分辨清楚中毒的原因是什么?那么容易产生毒素的食物有哪些呢?食物中毒怎么办呢?下面大家就跟着小编一起来看看吧!>>>男女生姜这么吃犹如砒霜

　　鲜木耳

　　木耳是一种食用真菌，有益气活血的功效。但是刚采摘下来的鲜木耳是有毒的，必须泡发晒干后才能食用。

　　鲜木耳里面含有一种叶啉类光感物质，生吃鲜木耳，时间长了，会得“紫质症”，这种病又俗称吸血鬼症，患者在阳光下，皮肤会起水泡，感觉灼热和疼痛，和吸血鬼一样一样的。

　　黄花菜

　　黄花菜里面含有一种物质叫“秋水仙碱”，听名字还挺好听的是吧?其实不然。这种物质本身是无毒的，但只要经过肠胃的吸收，就会在体内氧化生成“二秋水仙碱”，这东西有剧毒，会刺激人体呼吸道、胃肠，让人出现恶心、胃痛、腹泻的症状。

　　新鲜的黄花菜在60℃的高温下有毒成分会减弱，食用时，可以先焯水，再用清水浸泡2小时以上，捞上来进行炒食;干黄花菜可以用温水浸泡多次，再炒制食用。

　　以上这些蔬菜虽然好吃，但都属于高危食物，吃之前一定弄清楚食用禁忌，不然吃进肚子里，痛的是自己!

　　哪些食物处理不当会中毒

　　生豆浆

　　致命毒素：皂素

　　致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。

　　致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

　　解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

　　结语：通过上文的介绍，你知道哪些食物煮不熟就吃等于吃砒霜了吗?在生活中，经常做饭的人肯定都知道，四季豆不煮熟就吃是会中毒的，其实在浩瀚的蔬菜界，除了四季豆，还有很多食物必须煮熟了才能吃，希望能够帮助到大家哦!