河蚌的营养价值 河蚌具有这些营养价值啊

　　河蚌大家应该都见过吧，它属于水产类，一般都生长于水里，在菜市场或者超市都是有的卖的，那么大家知道河蚌的营养价值有哪些呢?河蚌的作用又有哪些呢?河蚌怎么做好吃呢?感兴趣的朋友，就跟随小编一起来看下文吧。

　　河蚌的营养价值

　　河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

　　蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

　　蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

　　河蚌的作用

　　明目

　　河蚌富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

　　解酒

　　能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

　　清热

　　能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　　壮骨

　　含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

　　提高免疫力

　　富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　河蚌怎么做好吃

　　炒河蚌

　　材料：河蚌，葱适量，蒜适量，青椒适量，猪油适量。

　　做法

　　(1)把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物。

　　(2)河蚌肉切丝，用滚水焯。

　　(3)切葱蒜青椒。

　　(4)锅烧热，加猪油，大火炒，后加青椒。

　　红烧河蚌

　　材料：河蚌500g，生抽10ml，老抽10ml，糖10g，料酒10ml，葱花5g，大蒜10g，生姜10g，辣椒5g。

　　做法

　　(1)把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。

　　(2)然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。

　　(3)把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。

　　(4)起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。

　　(5)加入河蚌翻炒。

　　(6)翻炒至河蚌吸收了油份，转色。

　　(7)加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。

　　(8)加入葱花即要起锅了。

　　结语：通过以上介绍，大家对河蚌的相关知识是否有了更多的了解了呢?河蚌具有明目、解酒、清热、壮骨、提高免疫力等作用，所以适当的吃河蚌还是有好处的，以上小编还介绍了河蚌的做法，如果不会做的朋友可以试试小编的方法哦。