辣白菜的腌制方法 教您如何自制辣白菜

　　辣白菜是一款的朝鲜族小吃。辣白菜营养丰富，辣白菜中含有钙，铜，磷，铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。还具有促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生的作用。下面小编就为大家介绍几款辣白菜的美味食谱吧。

　　辣白菜

　　材料

　　大白菜1个，粗盐，大葱1根，香葱2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，洋葱1个，大蒜1个，姜1个，韩国辣椒粉，盐，糖，鱼露，虾酱，鸡精。

　　做法

　　1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半，加粗盐(在市场杂货店有)。把每一层叶子都抹上，腌8—10小时后洗净盐抓干水。

　　2、大葱一条切片，香葱两条切段，黄瓜和胡萝卜各一条切丝，梨一个切丝，洋葱一个切丝，大蒜一整个压成蒜泥，姜一小块切丝。

　　3、韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱(李锦记的)拌匀后，加入韩国辣椒酱拌匀。

　　4、然后戴上一次性手套，把每一片白菜叶子抹上酱料。

　　5、后放入密封盒中，放冰箱冷藏五天时吃味道好。

　　朝鲜辣白菜

　　材料

　　白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精。

　　做法

　　1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。

　　2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天(根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了)，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。

　　3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以。