20140130食全食美菜谱：甘兆棠讲香煎鲑鱼做法
三文鱼很多人都非常喜欢吃，三文鱼这种鱼的营养价值很高，含有多种对我们人体有益的营养元素，常吃对身体保健很有好处。三文鱼的做法很多。下面就让甘兆棠大厨来教教大家怎么做香煎三文鱼吧。
该视频主要文字介绍：
在西餐中三文鱼是很常见的食材，可是很多人都不太会吃，下面就来教教大家怎么吃出营养的三文鱼吧。
三文鱼怎么吃营养
三文鱼是生吃营养价值高,虽然生吃鱼肉,很多人都不太容易接受,下面是三文鱼营养价值介绍。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。
常吃鲑鱼，能起到非常好的抗氧化的效果，所以常吃能有效延缓衰老。
其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
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本期嘉宾介绍
甘兆棠
男，北京香格里拉饭店中餐行政总厨。
三文鱼的做法大全
三文鱼400克，姜适量，葱适量，蒜适量，红葱头适量，盐适量，黑椒粉适量，白葡萄酒适量。
下面就为大家讲述香煎三文鱼的具体做法吧。
做法
1.将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
2.起油锅，猛火将鱼煎一下，然后中小火将鱼煎熟。
3.漂亮好味道的香煎三文鱼成功了。
蜜汁煎三文鱼做法
三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)柠檬汁1 汤匙,蜂蜜 1 1/2 汤匙,葱 2 根(可加少量热水以便拌蜂蜜)。
做法
1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。
2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。
3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。
现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6。
三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦。