20150514快乐生活一点通：香葱鸡蛋卷的做法

　　在我们的日常生活中，相信对于很多爱吃美食的小伙伴来说，香葱鸡蛋卷一直都是被人们所津津乐道的美食。这道菜伴随着我们很多的童年美好回忆。那么如何才能做出一道色香味俱全的香葱鸡蛋卷呢!就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

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　　香葱鸡蛋卷的做法

　　这道菜需要准备的食材并不多，且做起来简单方便，是很多家庭生活的首选。

　　用料主料

　　鸡蛋2个、猪肉250克、细香葱2根

　　调料

　　食盐5克、白糖5克、生粉5克、植物油1汤匙

　　葱香鸡蛋卷的做法

　　1.香葱洗净，切成葱花，备用。

　　2.将已经绞碎好的猪肉洗干净，然后滴掉水分。

　　3.剁成细细的肉馅，加入一小匙生粉水和适量的白糖、盐、芝麻油，再加入切好的香葱花，搅拌均匀，腌制半小时。

　　4.鸡蛋2个，放进碗里搅拌均匀，平底锅中放入适量植物油，小火加热至五成热。

　　5.倒入鸡蛋液，拿起平底锅转上一圈，让蛋液均匀地布满锅底，小火加热至蛋液表面凝固，将蛋皮小心取出，放在一个稍大的盘中。

　　6.然后将已经腌制好的猪肉馅，放在蛋皮上面。

　　7.使蛋皮均匀地铺满猪肉馅，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。

　　8.大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸约8分钟。

　　9.蒸好后的蛋卷取出，放凉后斜刀切成小段即可。

　　烹饪技巧

　　1、香葱选择小条而香的那种葱会更好吃哦，吃的时候只用青色的那一部分，葱白不用哈;

　　2、做鸡蛋卷时好选用猪后腿肉，再选择有点肥肉的部分。这样的肉做成蛋卷吃着才嫩，不柴哦;

　　3、猪肉馅加入调料后应该搅拌至粘稠起胶状，这样的肉馅会更好吃，我搅的时间不太够，所以肉馅有点散。