包子的做法和配方 用这配方做包子味道美

　　包子是大家喜爱吃的食物，它的做法很多也比较简单，但是在制作包子的时候要注意很多的小细节，如果蒸包子的火候掌握不好很容易把包子蒸坏，那么大家知道包子的做法吗?怎样做包子比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下包子的做法大全吧。

　　做包子要掌握一定的方式方法，不然包子不容易做的好吃，下面大家就一起来看看如何制作出美味的包子吧。

　　狗不理包子

　　材料

　　小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克。

　　做法

　　1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。

　　2.把猪肉末放在盆里，加入酱油、味精、盐等调料，可以打入一个鸡蛋，这样肉馅比较鲜嫩，再把骨头汤倒入肉馅中，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

　　3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

　　4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

　　包子

　　材料

　　中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖适量，盐适量，馅料少许。

　　做法

　　1.面粉加水发酵揉成团，可以放在保鲜膜中慢慢发酵发酵到两倍大的时候就可以了，这个时候把面搓成条切成段。

　　2.揉至表面光滑。

　　3.分成12份。

　　4.然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路。

　　5.包入馅料。

　　6.包好。

　　7.放入蒸笼中，蒸笼要涂油，或放硅油纸。

　　8.再次醒发。

　　9.然后蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖。

　　白菜香菇素包子

　　材料

　　精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。

　　做法

　　先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

　　面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

　　做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。