20151007养生堂：姜泉讲秋季如何滋补

　　随着时间的不断推移我们在不知不觉间就已经来到了秋季，秋季天气越来越凉，我们的胃口也越来越好，所以也是我们滋补身体的好时候。那么究竟应该如何滋补呢?那就让我们一起随着姜泉专家来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　秋季如何滋补

　　初秋调理脾胃

　　初秋是调理脾胃的好时间，所以应该进行适当的进补。

　　调理脾胃功能，力争将炎夏留下的倦怠乏力、胃口不佳等症状尽快消除，为进补打好基础，谓之“底补”。

　　现代医学认为，在秋季的调整适应阶段，应防止骤用补品导致难以消化吸收，从而引发腹泻等疾病。遵循的法则一是益气养阴、气阴双补，二是防止燥邪入侵。

　　调理脾胃好选择一些，比较容易消化的食物，还要有润肺生津的作用。

　　如奶制品、鱼、瘦肉、禽蛋、豆类、新鲜蔬菜、莲藕，辅以萝卜、番茄、银耳、梨、柿子等。其中，莲藕为上品。

　　莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、C和脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，肉质肥嫩，白净浑圆，口感甜脆。

　　生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，男女老幼皆宜。食法很多，简单的有炒藕丝、炸藕夹等。

　　中秋滋阴润肺

　　到了中秋的时候，空气湿度越来越低，空气逐渐干燥，对肺的侵害也渐趋严重。

　　故进入仲秋后，应当滋阴润肺。食物有芝麻、百合、梨、木耳、蜂蜜、萝卜、甘蔗、莲藕、菱角及大部分蔬菜。

　　凉爽的气候使人胃口大开，鸭肉、海参、鸡肉便成为餐中佳肴，牛肉、鸽肉等平和之品也可适当开禁。不过，对于羊肉、狗肉等温热食物，除非阳虚体质者，还是要尽量少吃。

　　菱角营养丰富，易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功。

　　菱角中的碳水化合物高达34.6%，而脂肪仅占0.2% ，并含有丰富的钙、铁、磷和维生素，不易使人发胖。将菱角和瘦肉或牛肉共煮，味道既鲜美，又能缓解神经痛、头痛、关节痛和腰腿痛等症。

　　也可用菱角200克，红枣10克，花生30克，加入红糖适量，做成“大补汤”，适宜体虚老人、脾胃虚寒的产妇、贫血以及气管炎患者。

　　晚秋垫底冬补

　　晚秋进补有两大意义：一是深化秋补，二是为冬补打基础。此时，人体精气开始收藏，进食补养之品易吸收储存，有助于增强体质。除上述素食外，可适度增加荤食量，如鸡肉、牛肉、猪肝和鱼肉等。

　　素食中菊花值得推荐。简单的用法有菊花茶、菊花酒(干菊适量泡于低度白酒中，24小时后饮用)、菊花粥(粳米100克，加水煮粥，将熟时，加入菊花煮开);稍复杂一点的有菊花肉丝、鸡丝、猪肝汤等。

　　从为冬补垫底的角度看，中药芡实为佳选择。芡实含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素和维生素C，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等多种功能。

　　做法也可不拘一格，如将之与瘦肉或牛肉共煮，或芡实60克，红枣10克，花生30克，加红糖适量炖汤。

　　本期嘉宾介绍

　　姜泉

　　女，广安门中医院风湿免疫科主任医师，擅长：风湿类疾病、系统性红斑狼疮、干燥综合征的诊治，硕士研究生导师，1983毕业于山东中医药大学，同年分配至中国中医科学院广安门医院工作至今，现任中国中医科学院广安门医院风湿免疫科主任。曾在北京协和医院免疫科进修一年，主要社会兼职中华中医药学会风湿病分会秘书长、中华中医药学会科技进步奖评审专家、国家自然科学基金项目评议人等。

　　一直从事中医风湿病的临床、科研和教学工作，在23年的临床实践中，摸索出独特的治疗方法，取得了很好的临床疗效，运用中西医的诊断治疗优势，在治疗“类风湿关节炎”、“干燥综合征”、“强直性脊柱炎”“系统性红斑狼疮”、“痛风”等疑难病症方面具有丰富的临床经验和较强的专业技术能力。近年来，重点开展中医临床治疗和疗效评价研究，主要以类风湿关节炎、强直性脊柱炎等中医治疗有优势的病种为主，总结分析中医临床治疗数据，寻找中医证候分布规律和有效的治疗方案。

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