20150410人气美食视频全集：相似食物的区别

　　在我们的日常生活中，很多人对于相似的食物都会有傻傻分不清楚的情况。就比如说，很多人把锅贴和煎饺分不太清楚。那么，对于这些比较相似的食物之间，究竟有哪些区别呢?接下来就让我们来了解一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　相似食物的区别

　　煎饺和锅贴

　　很多人都觉得很难分清楚锅贴和煎饺，其实这两者是有区别的。

　　煎饺与锅贴大的区别是煎饺需要先煮后煎，且煎饺是盖上锅盖一次成功的;而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。

　　馄饨、云吞和抄手

　　馄饨名好多，北方等地大多称馄饨，而广东则称云吞，四川称抄手，湖北称包面，江西称清汤，*称曲曲，山东人又称“馉饳”等等，其主要的区别在于各地的叫法不同。

　　其实主要产生这些差异的原因就是因为分布的地区不一样，所以也就有各自的风格。

　　比如广东云吞皮薄透明，四川的抄手通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用。

　　烧饼和火烧

　　烧饼是表面上有芝麻的，而火烧是表面上没芝麻的;烧饼大多是烙出来的，而火烧大多是烤的，或烙得半熟再烤出来的。

　　元宵和汤圆

　　南方吃汤圆，北方食元宵。虽然都是由糯米粉制作而成，但两者在制作方法上却有本质的区别。

　　汤圆是我们包出来的，而元宵是滚出来的。

　　其次，北方元宵多为甜馅，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，南方的汤圆则甜、咸、荤、素都有。

　　米线和米粉

　　从原料上，米线大多以大米为原料，而米粉中除了大米还添加了红薯粉、土豆粉等原料;从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。

　　蒿子秆和茼蒿

　　二者在味道上基本相似，但从长相来看，蒿子秆属于小叶茼蒿，茎细且长，叶子偏小;而茼蒿茎偏粗且短，叶子偏大。

　　冬笋和春笋

　　冬笋是淡黄色，不带一点绿色，如果有绿色便是春笋;冬笋短粗，春笋细长毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑;

　　冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动;冬笋的个头偏小，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。

　　竹笋、莴笋和芦笋

　　竹笋，是竹的幼芽，也称为笋，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，竹笋性味甘微寒;莴笋，茎皮白绿色，主要食用肉质嫩茎，嫩叶也可食用，味苦;

　　芦笋是世界十大名菜之一，其供食用的嫩茎形似芦苇的嫩芽和竹笋，质地鲜嫩，柔嫩可口。

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