20150922人气美食视频全集：黄焖羊肉的做法

　　日常生活中我们经常会吃羊肉，羊肉含有丰富的营养价值，经常吃对我们健康非常的有益，而且也非常的美味。那么日常生活中我们究竟怎样才能做出健康美味的黄焖羊肉呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　黄焖羊肉的做法

　　材料

　　羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克。

　　调料

　　盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克。

　　湖南辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。

　　做法

　　1、首先将羊肉清洗干净，然后将羊肉切成重8克的块，放入沸水中汆3分钟。然后将其他的配菜切好，备用。

　　2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。

　　3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。

　　小诀窍

　　黄焖和红焖的区别是

　　前者用糖和酱油量比后者要少，一个色浅，一个色深。

　　焖羊肉的做法

　　材料

　　羊肉，大蒜，料酒，香辣酱。

　　干红辣椒，姜片，生抽，老抽。

　　糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞。

　　做法

　　1、将羊肉清洗干净沥干，并将其切成1.5cm见方的块。

　　2、胡萝卜切大块。

　　3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

　　4、倒入料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

　　5、然后把炒好的羊肉转入炖锅，放入各种调味料并加入开水。

　　6、小火慢炖1小时候后，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。

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