羊肉煲的做法大全 冬日餐桌必备美食

　　羊肉煲味道鲜美，营养丰富，是一道很适合在冬天食用的美食，在冬天吃羊肉能够帮助人体驱寒保暖，提高人体的抵抗力，那么大家知道羊肉煲的做法吗?羊肉煲怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉煲的做法大全吧。

　　羊肉煲是冬日里不可缺少的餐桌食品，它不仅味道鲜美，而却有很好的补肾驱寒的功效，所以大家在冬天里可以多吃一点羊肉煲哦。

　　暖暖羊肉煲

　　材料

　　羊后腿肉，白萝卜，干辣椒，大葱段，草果，干香叶，山楂3、4片，陈皮，八角，豆瓣酱，生姜。

　　做法

　　1.先油锅把葱姜爆香后，下羊肉块翻炒，加料酒，豆瓣酱，老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉，把大料全部放进去煮，大火开后撇浮沫，转中小火闷两个小时，一小时后加萝卜，后半小时加盐糖调味。

　　2.在锅中放水，在水中放入大料，加入羊肉炖烂，然后捞出来放在烧锅中用豆瓣酱、大葱、老抽炒加入一点盐再炖。

　　小诀窍

　　骨酥肉烂才好吃，还有碗浓浓的羊肉汤周三中午用儿子买的生菜下面条。

　　薏仁苓术羊肉煲

　　材料

　　羊肉(肥瘦)500克，羊骨100克，薏米50克，茯苓25克，苍术10克，白萝卜500克，大葱5克，姜5克，花椒5克，白胡椒1克，盐2克，料酒5克。

　　做法

　　1.将羊肉、白萝卜切成块。

　　2.葱切末，大蒜切成片，将羊肉，羊骨放在水中焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里。

　　3.加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开。

　　4.加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右。

　　5.加入鸡精，后撒上葱末，就可以食用了。

　　小诀窍健康提示

　　此煲把薏苡仁，茯苓，苍术，白萝卜，羊肉，羊脊骨全部放在一起，突出的功效就是能够祛风、祛湿、散寒、健脾胃。

　　食物相克

　　茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

　　苍术忌胡荽、大蒜。

　　白萝卜忌人参、西洋参同食。

　　支竹羊肉煲

　　材料

　　羊肩肉，羊肉，支竹，红萝卜，姜片，花生油，南乳，米酒，生抽，盐片，糖，羊肉煲料。

　　做法

　　1.羊肩肉洗净，斩大件备用，羊肉切小块。红萝卜、马蹄洗净去皮，红萝卜斩大件备用。

　　2.锅内烧热水，第一次快速去血水，再烧热水放羊肉，下入葱姜料包小火焖40分钟。

　　3.烧锅放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、刚才的煮肉汤、生抽、盐、片糖调味，放入马蹄、红萝卜、支竹。

　　4.盖上锅盖焖至羊肉熟后便可。