紫薯怎么做好吃 它含有大量的花青素

　　紫薯中含有大量的蛋白质、花青素和氨基酸，常食对我们人体是很有好处的。它还有预防癌症的功效，朋友们平时可以多食用些。它的制作方法也并不复杂，下面就为大家介绍紫薯怎么做好吃。

　　方法一

　　原料

　　大米100克、紫色红薯一块、清水约1300毫升。

　　做法

　　1、紫薯洗净，大米用研磨机稍微研磨一下，不要太碎。

　　2、高压锅或普通锅里加水、放米，大火烧开转小火熬成浓稠状。

　　3、紫薯切片上蒸锅蒸熟。

　　4、蒸熟的紫薯加入少许清水调制成泥状，装入保鲜袋，保鲜袋一角剪一小口，随意在米粥上做各种造型。

　　方法二

　　材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。

　　做法

　　1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。

　　2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。

　　3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。

　　4、出锅时可以在撒点芝麻。

　　方法三

　　材料：紫薯，银耳，冰糖。

　　做法

　　1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

　　2、紫薯去皮切小丁。

　　3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

　　4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

　　5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

　　方法四

　　材料

　　大米，紫薯，糖。