鸡蛋的功效 它竟然是健脑益智的好帮手
大家应该都知道鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，并且它也是日常饮食当中经常食用的食材，常吃鸡蛋还能够确保人体需要的营养元素，那么大家知道鸡蛋的功效是什么吗?关于鸡蛋的做法有很多，可以炒着吃，还可以煮着吃，吃鸡蛋的禁忌是什么呢?
鸡蛋的功效
1、健脑益智
在平时适当的吃鸡蛋能够起到健脑益智的效果，主要是因为鸡蛋里面含有丰富的卵磷脂、甘油三脂等，鸡蛋里面也有胆固醇和卵黄素，这些营养物质对神经系统和身体发育有非常大的作用。卵磷脂被肠胃消化之后，会释放出胆碱，胆碱对我们的记忆力非常好，因此是很好的健脑保健食品。
2、延缓衰老
经常吃鸡蛋能够延缓衰老，鸡蛋里面含有丰富的营养物质，它含有人体需要的蛋白质、脂肪、维生素，这些物质都是人体需要的营养素，鸡蛋里面含有的铁、钙、钾等都是我们所需的矿物质，每天人们吃一个鸡蛋，能够起到健康益寿的效果。
3、保护肝脏
鸡蛋当中含有的蛋白质为优质蛋白，这种物质能够起到修复肝脏组织损伤的作用，在鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂、DHA和卵黄素，这些物质能够有效的促进肝细胞的再生，所以常吃鸡蛋对我们的肝脏具有很好的保护作用。
4、预防癌症
因为鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。而且鸡蛋中含有硒、锌等微量元素具有防癌作用。
5、防治动脉硬化
因此鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，所以，鸡蛋可以防治动脉硬化。
鸡蛋的做法
火腿鸡蛋饼
用料
火腿;鸡蛋;生菜;盐;白胡椒;油
做法
生菜切末、火腿切丁
鸡蛋加盐和少量白胡椒打散
将生菜末、火腿丁加入蛋液里搅拌成糊锅热加点油倒入蛋糊摊圆
中途翻次面
两面全熟后盛出装盘即可
土豆丝鸡蛋饼
用料
鸡蛋3个;土豆1个;胡萝卜半根;西兰花3朵;面粉20克;火腿肠1根;盐3克
做法
土豆，胡萝卜切丝、西兰花切碎、火腿肠切丁加入面粉、鸡蛋清、盐拌匀。
放入不粘锅堆成圆形，中间加入一个蛋黄。小火慢慢煎熟。
煎成流心的好吃
粘上自制辣椒酱，美味
鲜香味美，爽口开胃。
西红柿洗净切块
搅打成西红柿汁搭配土豆丝饼，营养丰富的早餐做好了，能量满满。
第一、柿子
很多人吃东西都不注意，将两种相冲的食物同时吃，吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒，严重的情况会出现急性肠胃炎，对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。
第二、糖
很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候都喜欢放味精，这样能使炒出来的鸡蛋更好吃，但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。因为遇到糖以后会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不会被人体吸收，对健康会有很大的伤害，产生不良的作用。
第三、豆浆
豆浆和鸡蛋是相克的，因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收，营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃鸡蛋的时候要知道它的禁忌。