韭菜和什么不能一起吃 韭菜的功效及做法
韭菜是很多人都爱吃的一种菜,韭菜不仅营养价值很高,还有很多的功效和作用,那么,你知道韭菜和什么不能一起吃吗?韭菜的功效有哪些呢?有哪些作用和做法呢?下面,小编就带大家来了解一下韭菜。
韭菜,一种常见的日常蔬菜,在中医中,韭菜性温,可驱寒散瘀,都是出自本草纲目记载,另外对男子的某些等症,还有妇女行经小腹冷痛,产后乳汁不通等症,都有很好的疗效。
韭菜和什么不能一起吃
不可与牛肉一起
韭菜和牛肉都是热性的食物,吃了会比较容易上火,还有可能引发其他的疾病,所以好不要一起吃。
不可与蜂蜜一起
蜂蜜也是属于热性食物,蜂蜜的营养价值不言而喻,但是如果和韭菜同食,有临床经验表现为,两者食物在短时间内先后吃了会出现心痛的症状,所以这个也是忌讳的一点。
不可与菠菜一起
菠菜含铁量较高,韭菜和菠菜一起吃多了会腹泻,也许有朋友有这样经历,只是腹泻不是很严重,夏季大多数人会因为着凉了,或者吃了冷饮才会导致腹泻,其实真正的元凶还有菠菜和韭菜的结合,也会产生症状。
不可与牛奶一起
牛奶含有人体所需要的钙,而韭菜是含有草酸的,草酸会影响钙的吸收,这样会使牛奶营养缺失。
不可与醋一起
韭菜含有草酸,醋会破坏韭菜中的类胡萝卜素,使得韭菜的营养价值大打折扣,所以在营养上,不可做韭菜中加入醋来调味。
韭菜的功效与作用
增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效,用于脾胃虚寒,呕吐食少,或者噎膈反胃,胸膈作痛。增进食欲,增强消化功能。
春天吃韭菜是可以补肝肾的,因为春天的时候人体肝气比较旺盛,会影响脾胃的吸收,而吃韭菜可以增加脾胃气,对肝是有好处的。
润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
韭菜还用于气滞血瘀所导致胸痹作痛,胃脘痛者,或者失血而有瘀血,或者跌打损伤,瘀血作痛,可以用鲜韭菜绞汁加红糖内服,或者和面粉捣成糊状,敷患部。
杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
护肤明目
韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
补肾温阳
韭菜用于肾阳虚之腰膝酸痛,阳痿遗精或者遗尿等证。韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。
韭菜炒鸡蛋
(1)鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。
(2)将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。把姜切成丝。
(3)锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。
(4)锅中留底油爆香姜丝。倒入韭菜煸炒,待韭菜断生, 加入生抽翻炒均匀。
(5)倒入炒好的鸡蛋。快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
小贴士:韭菜要快速翻炒。避免加热时间长,韭菜出水。
韭菜盒子
(1)准备好所有的食材。
(2)面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
(3)韭菜摘洗干净沥干水分切碎。 香干也切碎备用。
(4)鸡蛋打散入锅炒熟备用。
(5)所有材料放入盆中,加入盐,糖,胡椒粉,鲜辣粉,鸡精,香油。所有材料拌均匀成为馅料备用。
(6)醒置好的面团揉均匀。搓条再切成等份小面团。取一份擀圆皮放入馅料。 一边面皮折叠过来边缘按紧。在用刨皮花刀压出花纹。
(7)平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。两面金黄饼熟即好。
小贴士:韭菜盒子的面皮不要太厚,以免影响口感还不易熟。
韭菜可提前洗净沥干水分,这样拌出来的韭菜馅才不会出水。
韭菜炒虾仁
(1)虾仁挑去背上的黑筋,洗净水份。
(2)加半个蛋清,盐,少许生粉抓至手感粘稠,再加点油拌上劲后冷藏一个半小时。
(3)热锅,将冷藏过的虾仁下锅迅速划散,颜色稍变即可盛入盘中。
(4)韭菜切成小段放入锅中,快熟时加虾仁一同翻炒装盘。
结语:看完本文,相信大家对韭菜和什么不能一起吃,以及韭菜的功效与作用都有了一定的了解和认识,其实韭菜不仅功效很多,也有很多的作用,韭菜的做法也有很多,但是吃韭菜也是要注意有些菜是不能和韭菜一起吃的。