胡萝卜的功效 常吃这种食物能够润滑皮肤
胡萝卜是比较常见的蔬菜，它本身含有丰富的营养物质，胡萝卜有很多的功效，它可以帮助我们减少痛风的症状，还能够帮助肠胃消化。关于胡萝卜的做法有很多，做出的食物非常的美味，不够吃胡萝卜也是有禁忌的，下面就详细的介绍一下。
防癌、抗癌
生活中多吃一点胡萝卜可以帮助我们预防癌症的出现，我们应该知道萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中具有非常好的防癌、抗癌食物，在生活中多吃一点胡萝卜可以预防喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌等疾病。
预防夜盲症
如果我们能够适当的吃一点胡萝卜，那么是可以帮助人们预防夜盲症的出现的，人们会出现夜盲症，主要是因为人体缺乏维生素A所导致的，吃胡萝卜可以帮助我们很好的补充维生素A，当这个物质进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，帮助预防夜盲症。
预防便秘
生活中如果我们能够多吃胡萝卜，那么就可以很好的预防便秘的出现，胡萝卜中含有多种人体需要的营养物质，它含有人体需要的植物纤维，可以促进肠道蠕动，这个物质可以说是肠胃中的“充盈物质”，可帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
润滑皮肤
胡萝卜对于皮肤也是有很好的帮助作用，这主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
4、加入调制好的酱汁翻炒5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟
6、待胡萝卜软熟即可出锅
二、土豆胡萝卜肉末
土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。
制作步骤
1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末
2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟
3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用
4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒
5、添加适量盐、鸡精翻炒
6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软
7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀
8、加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅
这道美味可口的土豆胡萝卜肉末就可以端上饭桌享用啦!
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
2、胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病
3、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值。
4、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。