胡萝卜的功效与作用 这3个鲜为人知的作用你知道吗
胡萝卜是我们常见的一种蔬菜，很多人不太喜欢吃胡萝卜，但是胡萝卜的功效也不少，那么胡萝卜的功效与作用有什么呢?胡萝卜中含有胡萝卜素，这种物质对身体的健康也是很有好处的，那么胡萝卜素的作用有什么呢?胡萝卜的吃法是很多的，下面给大家介绍一种没有见过的吃法。
胡萝卜的功效与作用
1.预防夜盲症
大家都知道，夜盲症患者就是因为身体中缺少了维生素A导致的一种疾病。而胡萝卜中含有的维生素A含量是很高的，所以经常吃胡萝卜，胡萝卜素中有50%可以转化为维生素A，所以能起到很好的明目作用，平时可以多吃一些胡萝卜。
2.预防便秘
胡萝卜含有很丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，可帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
胡萝卜对皮肤的健康也是有很大好处的，主要是因为胡萝卜能给身体补充维生素A，维生素A不仅对眼睛有好处。因为维生素A是脂溶性维生素，所以还能保护皮肤，对于皮肤的干燥、蜕皮也有很好的预防作用，所以经常吃胡萝卜，还能润滑皮肤。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜素的作用
1、保护眼睛：视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。2、抗氧化：抗氧化就是身体抵御*基对于身体中的组织和蛋白质等等物质进行伤害。胡萝卜素具有良好的抗氧化作用，其中的分子结构因为含有多个共轭双键，所以能有效的抑制*基的活性。也能减少*基对于细胞遗传物质和细胞膜的伤害。
3、延缓衰老：人体衰老的进程与抗氧化合免疫调节能力息息相关，胡萝卜素兼具有抗氧化和免疫调节的功效，对延缓衰老有很好的作用。在抗氧化方面，胡萝卜素不但能直接作为抗氧化剂来清除*基，还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，进而强化机体自身的抗氧化能力，延缓细胞和机体的衰老。
4、避免晒伤。维生素A和抗氧化剂能够保护皮肤免受阳光危害，多吃胡萝卜还可以预防痤疮、皮肤干燥、色斑、暗疮、肤色不均以及过早出现皱纹。
一、酱烧胡萝卜
制作步骤：
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
4、加入调制好的酱汁翻炒
5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟
6、待胡萝卜软熟即可出锅
酱烧胡萝卜就做好啦，是不是很简单呢!
结语：胡萝卜是我们餐桌上常见的一种食物，不仅有很高的营养价值，还经常被用来点缀菜肴，上面给大家介绍了胡萝卜的功效与作用之后，希望大家对于胡萝卜这种食物有更多的了解。胡萝卜的吃法也很多，给大家介绍了一种不常见的吃法，有兴趣的朋友可以多尝试。