这玩意经常吃关键时刻能保命

　　鹌鹑蛋是一种高蛋白的食物，不少人都很喜欢吃它。因为鹌鹑蛋的营养价值非常高，适当的吃些鹌鹑蛋，还会有你意想不到的神奇效果。想知道鹌鹑蛋怎么做好吃以及鹌鹑蛋的做法吗?那就一起来看看吧。

　　鹌鹑蛋不仅营养比较高，而且吃起来的口感也比较鲜嫩，让人赞不绝口，下面就仔细介绍下鹌鹑蛋为啥是灵丹妙药。

　　鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有“宫廷珍贵食品”之名。

　　它对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤作用，对孕妇产前、产妇产后出现的贫血有很高的滋补效果。所以鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。

　　鹌鹑蛋的外壳大多为灰白色，并带有一点红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。蛋的重量为10克左右，比鸽蛋还小，但营养价值却超过鸡蛋差不多三倍。

　　一、吃鹌鹑蛋的好处

　　鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支气管炎，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，营养不良，发育不全，身体虚弱，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

　　1、健脑补脑

　　鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。

　　对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的佳补养品，尤其是学生。

　　2、保护视力

　　鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对于经常看电脑的人的视力，有非常好的保护作用。

　　3、增强记忆

　　由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

　　之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。

　　研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

　　4、低胆固醇

　　很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂。

　　后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

　　根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比维生素B高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。

　　8、白芨冲鹑蛋

　　有润肺止血作用，适用于肺结核咳血。

　　方法

　　鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，每天清晨冲服一杯，连续服用。

　　9、米汤煮鹌鹑蛋

　　有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，面黄肌瘦，贫血，神经衰弱等症。

　　方法

　　米汤内打入一个鹌鹑蛋，同煮熟食用。每日早晚各食3个，连续服用3个月。

　　10、牛奶煮鹑蛋

　　有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。

　　方法

　　牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。连服半年左右。

　　11、冰糖冲鹑蛋

　　有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。

　　方法

　　鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖(或白糖)适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。

　　12、赤豆煮鹑蛋

　　有健脾除湿利水作用。可治腹泻，痢疾等症。

　　方法

　　赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋两个同煮，煮熟后食用。

　　13、向日葵鹌鹑蛋

　　治高血压和头晕。

　　方法

　　向日葵花盘半个，先水一碗煎取向日葵花盘，此水烧开后再打2个鹌鹑荷包蛋，吃蛋饮汤。每日一次，早晨服用。

　　适宜人群

　　一般人均可食用

　　适宜婴幼儿，孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用。

　　脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

　　选购储存

　　鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。

　　鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的小小的鹌鹑蛋竟然是灵丹妙药，你们都了解了吧。这对于喜欢吃鹌鹑蛋的人来说，真的是极好的。看了上面说的鹌鹑蛋怎么做好吃以及鹌鹑蛋的做法，想吃的就快去试试吧。