菠萝的功效与作用 菠萝为什么用盐水泡
菠萝是生活中非常常见的水果，菠萝中的营养成分是很多的，具有非常多的功效和作用，我们吃菠萝的时候，经常会提前用盐水泡一泡，这是为什么呢?菠萝虽然营养丰富，但是我们在吃它的时候，一定要注意它的一些食用禁忌。
助消化：菠萝的口感酸酸甜甜，具有很好的消化作用，因为菠萝当中含有菠萝蛋白酶物质，它可以帮助机体分解蛋白质，起到很好的促消化作用，可以加快肠道的蠕动，在饭后吃还可以缓解油腻感。
提升食欲：因为菠萝的口感有点酸，素以菠萝可以起到开胃的作用，那是因为菠萝当中含有一种酸丁酯的物质，我们闻到的菠萝香味就是它散发出来的，它还可以刺激唾液的分泌，起到促进食欲的作用。
消脂减肥：吃菠萝还具有减肥的作用，因为菠萝当中含有大量的维生素和各种的微量元素，它们可以促进食物的消化和吸收，还可以分解脂肪，阻止脂肪的沉积，还可以稀释血脂，促进血液循环，所以吃菠萝可以有减肥的效果。
防治便秘：菠萝中的纤维素能够刺激肠胃蠕动，促进排便，防止便秘。
预防心血管疾病：菠萝中所含的酶有丰富的药用价值，国外专家研究发现，经常食用菠萝可以降低心脑血管、糖尿病的患病率，并具有一定抗癌作用。
消除疲劳：菠萝含有大量的果糖、葡萄糖，可以快速为人体补充能量，有助于消除疲劳。
美容养颜：菠萝含有丰富的B族维生素和维生素C，能有效淡化色斑，去除角质，促进皮肤新陈代谢，从而让肌肤细腻有光泽。面色暗沉的人长期用菠萝汁擦拭面部具有较好的美白作用。
预防支气管炎：菠萝中含有的菠萝蛋白酶对支气管炎有辅助疗效，还可以用来缓解嗓子疼和咳嗽症状。
忌直接食用
菠萝中含有菠萝蛋白酶和甙类物质，这两种成分会分解蛋白质，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用会让人有刺痛麻痹感觉，甚至引起过敏。因此菠萝食用前应将果肉切块用盐水浸泡半小时后再吃，盐水可以有效破坏菠萝蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以将菠萝肉放进开水中煮一煮消除菠萝蛋白酶和甙类物质再吃。
忌过量食用
菠萝除了含有致敏成分外，还含有较多的草酸，食用过多会伤害肠胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠萝，以免影响健康。
过敏体质慎食
菠萝含有甙类和菠萝蛋白酶等致敏成分，过敏体质的人食用后可能发生过敏反应，出现皮肤瘙痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
口腔病患者忌食
菠萝中的酸性物质、菠萝蛋白酶和甙类等成分有刺激作用，牙周炎、口腔溃疡、胃溃疡等患者不宜食用，以免加重病情。
1、避免过敏反应
有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛(消化内科 肾内科 妇科)，腹泻(消化内科)、呕吐或者头痛(神经内科)、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克(心血管内科 急诊科)等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
2、让味道更甜美
菠萝好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
结语：我们吃菠萝的时候，用盐水泡一下，能够使菠萝的口感更佳，还可以避免过敏反应，菠萝的具有非常高的营养价值，经常吃菠萝能够带给我们很多的好处，但是吃菠萝的时候，要注意以上几点事项。