清炖牛肉 教您轻松学会清炖牛肉

　　清炖牛肉是一道家常菜品，主要食材是牛肉和白萝卜，主要烹饪工艺是炖。牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处，所以非常受人们的欢迎，那么清炖牛肉的做法有哪些呢?清炖牛肉怎么做呢?下面就和小编一起去看看清炖牛肉吧。

　　做法一

　　食材准备

　　牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量，料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量。

　　制作步骤

　　1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。

　　2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

　　做法二

　　食材准备

　　黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12克，盐、味精、胡椒粉适量。

　　制作步骤

　　1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。

　　2、葱切段、姜切片。

　　3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。

　　4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。

　　5、炖至汤汁剩下一点，清炖牛肉就可以食用了。

　　注意事项

　　1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。

　　2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水。

　　3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。

　　做法三

　　食材

　　牛肉半斤、西红柿2个、香菜2棵、大料1个、葱一小段、姜2片、紫菜数片、海米4粒。