酸辣面鱼 酸辣可口的酸辣面鱼这样做
面鱼的做法很多,口味也不尽相同,今天我们要为大家介绍的是一款酸辣可口的酸辣面鱼。那么你知道酸辣面鱼的做法吗?今天我们就来为大家介绍一下酸辣面鱼的做法,感兴趣的朋友可以跟着小编一起做哦。
酸辣面鱼是一道很特别的小吃,它的制作材料很简单,只需要面粉就可以了,当然如果你喜欢一些特别的口味或者想加入一些蔬菜的,也可以加入其中。下面我们就来看一下具体的做法吧。
做法一
主料
面粉300g。
辅料
油适量,盐适量,花椒适量,大料适量,糖适量,鸡精适量,老抽适量,辣椒油适量,黄瓜1根,生抽适量,香油适量,醋适量。
做法
1.首先在准备好的面粉中加入一点点的盐,加盐会让面变的劲道。
2.加水用筷子搅拌。
3.在用手揉光滑。
4.过了半个小时开始洗面。
5.接着就是洗面了。
6.我共洗了五次,静置三个小时。
7.三个小时后,把上面的倒掉。
8.这三个小时我也没闲着。蒸面筋,这是洗好的面团蒸的。
9.熬制卤。花椒,大料,盐,糖,鸡精,老抽。
10.锅里加油开火,油冒烟,倒入辣椒粉里,不停搅拌。
11.切黄瓜丝备用。
12.下面和凉皮的步骤不一样了。开始熬制面糊,要不停搅拌。
13.熬至晶莹剔透。
14.把面糊倒入笼屉,用铲子压,因为我做的有点干了,不好漏。
15.对了,笼屉下面接盆凉水。一条条晶莹剔透的小面鱼儿出来了。
16.后调味就好了。我不喜欢吃蒜就没弄。我加了生抽,香油,醋。把卤,黄瓜和辣椒油放进去搅拌就可以开动了。