水晶饺子皮的配方 做出美味的水晶饺子

　　水晶饺子大家都吃过吧，味道鲜美，形状好看，深受大家的喜爱。那么大家知道水晶饺子皮的配方吗？水晶饺子皮怎么做出来好吃呢？今天小编就带领大家去了解一下关于水晶饺子的做法方面的知识。

　　水晶饺子的做法有很多，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种制作水晶饺子的做法给大家。　

　　做法一

　　主料

　　澄粉300g、木薯粉90g、猪肉300g、胡萝卜1根、马蹄4个、娃娃菜100g、姜适量、生粉适量、酒适量、盐适量、油适量。

　　做法

　　1、把面放入溶器加油和盐拌匀。

　　2、加入滚烫的开水将面烫匀。这样做的目的是让面更好的融合，包的时候不容易烂掉。

　　3、确定不烫手后揉成面团盖上盖捂20分钟。

　　4、胡萝卜切小丁，拍碎一瓣蒜。

　　5、起热锅加油，油热加大蒜煸香再倒入胡萝卜炒香加适量盐拌匀盛起晾凉留用。

　　6、猪肉切末加姜、盐、生粉、料酒往一个方向搅拌起劲。这个步骤很重要，关系到水饺的味道。

　　7、娃娃菜切碎加少许盐拌匀挤出多余水份。

　　8、把娃娃菜加入肉末拌匀。

　　9、澄面捂够时间后重新揉一遍，分成小剂子。

　　10、擀成皮放上馅。

　　11、包起来，好包一个擀一个面皮。

　　12、包好后上蒸笼(注意每个饺子底部都要垫上一片胡萝卜片，以防粘底)蒸8~10分钟即可。

　　做法二

　　主料

　　澄粉150G、玉米淀粉30G、鲜虾仁200G、黑胡椒粉适量、盐适量、糖适量、肥肉丁适量。

　　做法

　　1、澄粉、玉米淀粉、一小汤勺盐。

　　2、开水搅拌成雪花状，揉合光滑。

　　3、揉合面团保鲜膜覆盖5分钟。

　　4、虾仁、食用油、少量肥肉、胡椒粉、糖搅拌。

　　5、饺子的边一定要捏牢。

　　6、入锅大火，蒸5分钟即可。

　　7、透明美味的虾仁饺子。

　　做法三

　　主料

　　南瓜馅(140克)、生粉(25克)。

　　做法

　　1、澄粉、生粉先混合，猪油，南瓜馅。

　　2、水煮开后加入混合粉中，快速搅拌。

　　3、揉成光滑的面团。

　　4、放入猪油。

　　5、再将面团揉光滑，醒20分钟。

　　6、将面团搓长条，分14剂子。

　　7、取一个剂子，压扁，擀圆，包入南瓜馅。

　　8、一直将所有剂子包完，在蒸锅底盘涂一点油，防止饺子粘住，影响质量。上锅蒸10分钟。

　　小窍门

　　1、擀皮子时，好擀一个包一个，以免皮发干。

　　2、馅料不易放太多，否则容易漏馅。

　　3、水晶饺子一定要趁热吃，冷了皮会变得硬。