清炖羊排的家常做法 教你做滋身大补汤

　　清炖羊排大家都吃过吧，味道是不是很鲜美啊，羊排的营养价值是非常高的，富含丰富的营养价值，深受百姓的喜爱。那么大家知道清炖羊排的家常做法吗？清炖羊排的做法有什么讲究呢？今天小编就带领大家去了解一下关于羊排的做法方面的知识。

　　清炖羊排的做法很简单，我们完全可以在家制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。

　　做法一

　　主料

　　羊排500克、胡萝卜250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、食盐3克、料酒10ML。

　　做法

　　1、准备材料，胡萝卜削皮切块。

　　2、羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。这样做的目的是让羊排可以充分的把血丝排除，更好吃。

　　3、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。

　　4、放入姜片。

　　5、再放入陈皮，用中小火煲30分钟。

　　6、放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠。闻着的味道真是鲜美，都流口水了。

　　7、关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。

　　烹饪技巧

　　1、如果用电饭煲可以将羊排焯水。

　　2、羊肉去肉臊味的方法，可以用陈皮，也可以用放大料，也可以山药、萝卜等吸收肉臊味。

　　2、煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口。

　　做法二

　　用料

　　羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克、葱、姜、料酒、盐、鸡精。

　　做法

　　1、羊排切块。

　　2、放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。

　　3、猴头泡发。

　　4、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒。

　　5、放入葱、姜、料酒。

　　6、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。

　　7、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂。

　　8、调味后，煮3分锅即可出锅。

　　做法三

　　主料

　　羊排(500克)、白萝卜(适量)。

　　做法

　　1、羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块。

　　2、羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出。

　　3、焯水后捞出。

　　4、放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火。

　　5、调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油。

　　6、白萝卜切0.5厘米的片。

　　7、高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟。