蒸河蟹的做法 蟹肉蒸的太好吃

　　蒸河蟹是一种老少皆宜的美食，它的营养价值非常高，所以深受老百姓的喜爱。那么大家知道蒸河蟹的做法吗？清蒸河蟹的做法又是什么呢？今天小编就为大家带来关于螃蟹的做法方面的知识。

　　蒸河蟹说简单也简单，说难也难，主要是要掌握好方法。下面小编就介绍几种蒸河蟹的做法吧。　　

　　做法一

　　主料

　　河蟹700g、食盐适量。

　　做法

　　1、将买来的河蟹用盐水吐一会。

　　2、放入锅中蒸，我是在水里面加了2勺盐，又在螃蟹的上面加了点哦。

　　3、锅盖扣上，蒸15分钟。

　　4、熟了，蒸河蟹完成。

　　5、哈哈，很好吃哦。

　　做法二

　　主料

　　河蟹1300g、姜适量、香甜醋适量。

　　步骤

　　1、将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。

　　2、蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅。这个过程很紧张，拍照的空，螃蟹纷纷向锅外爬。

　　3、蒸锅置于炉灶，开火蒸。蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。

　　4、蒸至螃蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下，蒸20分钟。

　　5、蒸熟的河蟹。

　　6、姜切成末。

　　7、姜末置于碗中加香甜醋。

　　8、螃蟹沾姜醋汁，美味无比。

　　小贴士

　　1、蒸河蟹一定要在河蟹活时入锅蒸。死蟹是千万不要食用的。

　　2、洗螃蟹时好用刷子刷。这样，一是洗得干净，二是可以避免被螃蟹夹手。

　　3、蒸螃蟹的时间不唯一，要依据螃蟹的大小、多少来决定。

　　做法三

　　螃蟹，水、葱，醋，酱油。

　　做法

　　1、选择肥大的螃蟹。

　　2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。

　　3、洗螃蟹，经过多次试验，牙刷好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。

　　4、这个小盖子要打开剪掉。

　　5、然后剪这个地方。

　　6、剪完用力剥开。

　　7、这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉。

　　8、剪完腮后再冲洗一下，然后就合起来放进电锅。

　　9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。

　　10、蒸河蟹完成，香味扑鼻啊。

　　11、上桌了。

　　温馨提示

　　1、清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来给饭吸收。

　　2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

　　3、河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。买的时候，盯紧商家的手，一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。