茶叶蛋怎么煮 这样煮的五香茶叶蛋才够味
茶叶蛋怎么煮?茶叶蛋是一种历史久远的营养美食,喜欢吃它的人又很多。经常能在街头巷尾看见它的身影,但为了更健康更安全,可以选择在家自己做。想知道五香茶叶蛋的做法或怎样煮茶叶蛋吗?那就一起来看看吧。
茶叶蛋主要就是以鸡蛋为主要原料,然后加上一些调味料,熬制个几小时或者一个晚上都是可以的。
做法一
原料
6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量。
做法
1、鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟。
2、所有的调料放入慢炖锅内。
3、稍微煮上个十分钟就可以了,然后鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅,用小火炖一晚上。
4、咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了。
做法二
主料
鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克。
做法
1.煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。
2.等鸡蛋差不多煮好之后,就可以把开水倒掉了,然后用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使鸡蛋有裂缝。
3.茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火。
4.放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好。
5.放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。
6.放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。
特别提醒
如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。
做法三
原料
鸡蛋400克,红茶10克,姜10克,大葱10克,酱油50克,八角3克,桂皮20克,盐3克,白砂糖40克,料酒30克。
做法
1、锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水中浸凉。
2、锅置火上,放入剥去外壳的鸡蛋,加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水。
3、烧沸后,继续用中火稍10分钟左右即离火,将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中,晾凉后,鸡蛋切成六瓣,在盘中摆成菊花形,浇上卤汁即成。
食谱营养
鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
做法四
原料
鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。