长寿菜是啥 这种长寿菜乡下没人吃城里人竟疯抢

　　长寿，是每个人梦寐以求的事情。但是你知道吗，从日常生活中的饮食就能帮助大家长寿。那么长寿菜是啥，长寿菜怎么吃呢?今天就一起和三九养生堂小编来看看吧。

　　马齿苋

　　在咱这里叫它“蚂蚱菜”，无从考证它的这个“乳名”，也许是蚂蚱爱吃这种肥厚多汁，味道酸甜的 野菜 吧。马齿苋是种蔓生在田间地头，叶片肥嫩的不被人注意到的野菜，它具有清热解毒、祛痘美容的作用。在农村以前人们喜欢把它做菜吃，不过现在村里人都不爱吃了，但在城里的菜市场上却是抢手的一种 野菜 。

　　马齿苋很多时候是凉拌了吃，清甜爽口，经常吃一点可去除体内燥热。其实呢，清炒马齿苋同样鲜嫩美味。 马齿苋叶片 肥嫩多汁，炒的时候要注意一点，那就是要大火快炒，入锅数秒就要出锅。

　　[食材]：马齿苋200g、油10g、精盐1/3茶匙、大蒜、辣椒

　　把马齿苋择洗干净，掐掉老根枯叶。大蒜切成薄片、红椒切碎。

　　说到长寿菜，我们想到多的是日本人常吃的海带，但是这里说的是我国长寿村食用多的“红薯叶”，红薯叶是中国长寿县——巴马县常吃的蔬菜之一，和海带一同被称为“海陆蔬菜双雄”。

　　红薯叶被列在“十大抗氧化蔬菜”的前列，并且美国人把它列为“航天食品”，日本人把它称作“美味保健食品”，由此可见其延年益寿的价值。

　　1.红薯叶可以排毒抗衰老，红薯叶中含有丰富的叶绿素、膳食纤维和黄酮类化合物。叶绿素可以加速血液循环，净化血液。而膳食纤维是治疗便秘，大肠排毒的佳选择。同时，红薯叶中含有的黄酮类化合物是*基的天然“杀手”，*基是导致机体衰老、皮肤老化的元凶。并且黄酮类化合物可以延迟更年期的到来，与荷尔蒙的作用相似，能够调节机体功能，缓解更年期症状。

　　2.红薯叶能够防癌、提高免疫力，红薯叶中的抗氧化物是一般蔬菜的5-10倍，可以提高免疫力，并且其中含有丰富的铁、维生素，可以预防贫血。而其中含有的多酚可以防止细胞发生病变，起到预防癌症的作用。

　　3.红薯叶的吃法有多种，可凉拌、清炒等，还可以做成蔬菜粥。现代人认识到其长寿养生作用，所以有红薯叶茶的出现，饮用方便，延年益寿的效果却不减。

　　苋菜还有较好的药用价值。尤其是红苋菜。明代李时珍《本草纲目》记载，苋菜“甘、冷利、无毒，具有补气除热，利在小肠，治初痢”等功用。祖国医学认为，苋菜具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效;民间一向视苋菜为“补血佳蔬”，故又有“长寿菜”之美称。

　　现代研究发现，苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化，疏通大便，具有清热解毒之效。

　　日本冲绳是有名的长寿地，当地人的长寿秘诀之一就是多吃苦瓜，还有喝苦瓜茶和苦瓜汁。日本营养学家研究显示，苦瓜是具有“全方位”营养价值的长寿食品，喝苦瓜茶和苦瓜汁是有利于身体的健康吃法。

　　吃法一：易被人体吸收的苦瓜茶

　　苦瓜有预防中暑和解暑的作用，还是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和种子的成分可以促进糖分解，抑制糖分的吸收。

　　喝苦瓜茶是现代医学研究证实的有益于身体吸收的食用方式，可让苦瓜80%的营养成分发挥出来，且营养成分易被人体吸收。

　　小贴士：苦瓜茶的制作方法

　　1.将苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干。

　　2.苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。

　　3.加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。

　　吃法二：营养更全面的苦瓜汁

　　苦瓜中的维生素C能预防皮肤老化及降低血液中胆固醇。但维生素C不耐热，加热后苦瓜的其他营养价值虽然不受破坏，但想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人，加热后食用就达不到效果了。所以，将苦瓜榨成汁是好的选择。

　　小贴士：苦瓜汁的制作方法：

　　1.用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁。

　　2.加入半杯水，水量可以*调节。

　　3.如果怕太苦，可以加入柠檬汁或苹果泥，调节口味。

　　每天喝半杯到1杯即可。

　　结语：通过上文，相信大家已经了解了长寿菜有哪些以及长寿菜的吃法。饮食对我们来说是非常重要的，相信大家只要按照上文介绍的去吃，一定能够长寿的。