咖喱炒饭 这样炒味道很不错

　　咖喱炒饭是人们喜爱吃的食物之一，很多人都喜欢吃咖喱炒饭，味道鲜美的咖喱炒饭营养非常的丰富，其中包含了很多蔬菜、肉、鸡蛋、海鲜等等。那么大家知道咖喱炒饭的做法吗?咖喱炒饭怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下咖喱炒饭的做法大全。

　　海鲜咖喱炒饭

　　材料：米饭，虾，鲜贝，鸡蛋，盐，白胡椒，料酒，芹菜，洋葱，青红黄甜椒，咖喱粉，椰子粉。

　　做法

　　1、虾剥壳、鲜贝洗净，用盐、白胡椒、料酒腌渍;芹菜、洋葱、青红黄甜椒切粒待用。

　　2、起油锅，打散俩鸡蛋入锅划散成型，先装碗里待用。

　　3、锅里续点油，把虾仁、鲜贝下锅爆变色，下入芹菜、洋葱、青红黄甜椒粒，炒到五六成熟，加入冷米饭，事先划散的鸡蛋，放盐、咖喱粉、椰子粉继续爆炒熟，入味后，即可装盘。

　　小诀窍

　　1、调味品中咖喱的佳拍挡就是椰浆。一般情况下，咖喱比较冲口，用椰浆调和后会起缓冲、温和的作用，且可以提升咖喱的味道，我一般做咖喱鸡、咖喱虾、咖喱土豆烩牛肉时，无论用黄咖喱、红咖喱、绿咖喱都用椰浆加牛奶调和，味道才能足够提升，达到绝佳境界。

　　2、当然炒饭不能用椰浆，因此就考虑用椰粉增香，这个椰子粉原来在网上买泰国进口的，后来有朋友从海南给我带回春光的椰子粉，试用了一次，味道也不比泰国进口的逊到哪去，成本还低，所以现在基本网购春光的椰子粉用。

　　3、用虾油炒咖喱海鲜饭应该更好，我前两天炸了一瓶虾油，居然忘记用来炒这饭了。

　　咖喱炒饭

　　材料：土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个，米饭1碗，盐0.25小匙。

　　做法

　　1.土豆，胡萝卜，洋葱切块。

　　2.把土豆，胡萝卜，洋葱放入热油炒几下。

　　3.加水没过食物块。

　　4.留些汤，煮的软了就放咖喱，炒匀。

　　5.放入米饭翻炒。

　　6.入味就可以出锅。

　　咖喱炒饭

　　材料：米饭1碗(约200g)，辣味咖喱粉1汤匙(15g)，洋葱1/2个，虾仁6个，鸡胸肉1条(60g)，西式火腿1块(60g)，胡萝卜1根，速冻豌豆50g，甜玉米粒50g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)。

　　做法

　　洋葱去外皮，切成碎粒。鸡胸肉和西式火腿切成1cm见方的小丁。胡萝卜洗净削去皮，切成同样大小的丁。速冻豌豆用凉水泡软、化冻。

　　大火烧热炒锅，放入1/2汤匙(8ml)油加热，待油温升高时，放入鸡肉丁和虾仁，爆炒2分钟至熟，然后取出待用。

　　锅中再添1/2汤匙(另8ml)油，调中火，将洋葱碎放入爆香，随后下入熟米饭和西式火腿丁，充分翻炒，使饭粒散开，接着放入胡萝卜丁、速冻豌豆和甜玉米粒，再翻炒2分钟。

　　后放入炒熟的鸡肉丁和虾仁拌匀，调入盐、白胡椒粉和辣味咖喱粉，搅炒均匀即可。

　　小诀窍

　　翻炒时注意一定不要用大火，避免米饭变得焦煳。

　　米饭宜用冷饭，饭不要煮得太黏，炒出来的咖喱饭才会粒粒分明、美观可口。

　　奶汁三文鱼扒配咖喱炒饭

　　材料：三文鱼，淡奶油，玉米粒若干，胡萝卜粒若干，鸡蛋2个，米饭1碗，黄咖喱1包。

　　做法

　　三文鱼扒

　　1、将三文鱼两面抹少许盐腌制15分钟。

　　2、平底锅放黄油，待黄油融化，放上鱼扒，煎至两面微黄为止。加鱼扒放于方形咖喱炒饭上方。