龙利鱼的营养价值 治疗心脑血管疾病功效大

  龙利鱼是很常见的鱼,它肉质鲜美,口感嫩滑,营养价值很高,所以大家都比较钟爱龙利鱼,那么大家知道龙利鱼的营养价值和功效吗?下面小编就为大家介绍一下龙利鱼作用及功效吧。希望大家喜欢

  龙利鱼怎么做肉都不会散,而且很嫩滑,没有腥味,那么龙利鱼有什么功效呢?

  龙利鱼营养价值

  龙利鱼的鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,所以龙利鱼具有相当高的营养价值。龙利鱼在抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力方面具有很好的作用。但是以下人群是不宜吃龙利鱼的:出血性疾病患者忌多吃;肝硬化病人忌吃;结核病人在抗痨治疗过程中忌吃;痛风患者不宜吃。

  龙利鱼的功效

  作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中的欧米加脂肪酸,可以抑制眼睛里的*基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,还能增强记忆、保护视力。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

  创伤者急性期不宜吃太多鱼

  中医理论认为鱼是发物,所以身体有伤口(尤其是烧伤)、皮肤炎症、手术前后,不可以吃鱼,而现代营养学并没有这样严格限制,但为了安全起见,应根据自身病情的发生、发展来选择吃鱼。创伤者急性期由于应激反应,导致胃肠道功能减弱,此时对高营养、高蛋白食物未必能消化吸收,这时如果吃较多的高蛋白鱼类,就会造成消化不良,反而降低了营养物质的吸收和利用,还会影响伤口愈合,这就是俗话说的“虚不胜补”,所以在伤口发炎严重或急性期间,不应吃太多的鱼类。

  痛风病人急性期不要吃鱼

  鱼、虾、贝类食物含有较高的嘌呤物质,而痛风病人则是由于人体内的嘌呤代谢失常而引起的。痛风病人急性期不要吃鱼,而慢性期间可以限量、少量吃鱼,但沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、白鲳鱼等应禁食。

  严重肝、肾功能损害者应限量吃鱼

  鱼、虾、贝类食物含有较高的蛋白质,过多摄入会加重肝、肾的负担,因此,严重肝、肾功能损害者应在营养医师的指导下,限量吃鱼。

  体质过敏者好不吃鱼

  体质过敏者,特别是曾经发生因吃鱼虾类食物引起过皮肤过敏性症状的人士,不宜吃鱼。鱼类中蛋白在进入人体后会作为一种过敏原刺激机体产生抗体,释放出过敏物质,一般人可以承受而没有过敏现象,但对于过敏体质的人,则会诱发一系列过敏反应。轻者如皮疹、湿疹,重者出现过敏性哮喘等,表现为呼吸困难、腹痛等症状。放置过久不新鲜的鱼更会诱发过敏,应特别注意。

  下面介绍几款简单又健康美味的龙利鱼做法

  龙利鱼肉馅水饺的做法

  材料:面一斤二两左右,龙利鱼肉一斤,韭菜三两,料酒两汤匙,海鲜酱油一汤匙,盐少许,玉米油两汤匙。

  做法

  1、面和好,擀成饺子皮。

  2、龙利鱼肉剁成肉泥,加入料酒、酱油、盐和玉米油,搅拌好,韭菜切碎后放入。

  3、包好后清水煮10分钟即可。

  香焗龙利鱼柳的做法

  材料:龙利鱼柳3块

  酱汁材料:松仁2汤匙,蒜头2瓣,罗勒(可以用其他香草,滋味又不同咯)、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙

  酱汁做法

  1、将松仁装入一保鲜袋,用擀面棒压碎,备用;

  2、蒜头剥去外皮,放入一保鲜袋,用擀面棒压烂,备用;

  3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中,加橄榄油拌匀即可。

  结语:看完全文相信大家都已经知道龙利鱼的营养价值是很高的吧。现在很多人都喜爱吃龙利鱼,但是不会做,现在是不是可以动手试试了呢?就照着上面的食谱来,做出来的味道肯定鲜美。