红烧鱼块的家常做法 鱼块还是红烧着好吃

　　红烧鱼块是很多人喜爱吃的做法，只要是跟红烧挂上钩，就离不开香辣，提到香辣就让人爱不释手。那么红烧鱼块是怎么做的呢?怎么做红烧鱼块比较好吃呢?下面小编就为大家推荐几款不错的红烧鱼块做法，希望大家喜欢。

　　红烧鱼块

　　材料：鱼，老姜(切块或条)，葱(切段)，干红辣椒(切段)，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许。

　　做法

　　1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。

　　2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。

　　3.在热锅里倒油，稍多一点。

　　4.然后下鱼块煎至两面泛黄。

　　5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

　　6.再加酱油。

　　7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。

　　8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。

　　9.我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~

　　红烧鱼块

　　材料：鱼，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，糖，醋，盐，料酒，蒜苗，味精。

　　做法

　　1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。

　　2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

　　3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。