汤面的家常做法 又滑又香的好吃法

　　汤面，就是带汤的面条，繁忙的工作之余，为自己和家人烹制一碗汤面，更可以拉近和家人之间的感情，那么你们知道汤面怎么做好吃吗?汤面的家常做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下汤面的做法吧。

　　酸辣汤面

　　1、材料

　　拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙。

　　2、做法

　　1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。

　　2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段，备用。

　　3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。

　　4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。

　　岐山臊子面

　　1、材料

　　原料：面条，大肉(带肥的五花肉)，醋，油，姜，盐，糖，五香粉，干红辣椒，辣椒粉，木耳，黄花，红萝卜，土豆，豆角，鸡蛋，韭菜，豆腐干。

　　2、做法

　　1.先把臊子做好哦。

　　做法：把肉切成小块，肥瘦分开。给锅里放上油，等油热后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分钟后中火，等肉发白后把姜切成片放入，再放入几根干的红辣椒，翻搅。加入少许水，再放入一勺白糖，翻搅，再放入少许盐，翻搅。中火5分钟后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火炖10分钟，快好的时候给哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出锅。

　　2.做汤底菜。把红萝卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，然后切成小块。把韭菜切成碎(不能太碎)。放油，先炒豆角和土豆，炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。

　　3.调汤。把木耳和黄花菜放入水中烧开，倒入汤底菜，加入臊子和鸡蛋片，洒上韭菜。

　　4.煮面。要选口感比较劲道的面条，不然做出的哨子面会大失颜色的。

　　5.好了，捞少许面到碗中，然后浇入汤。

　　西红柿鸡蛋面

　　1、材料

　　西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油，盐，鸡精，高汤，番茄酱。

　　2、做法

　　1.西红柿洗净，切丁。

　　2.鸡蛋打入碗中，搅匀。

　　3.将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。

　　4.炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

　　5.加高汤(水)、番茄酱、盐、面条同煮。

　　6.关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。

　　担担面

　　1、材料

　　用料材料：面条300克，虾皮20克，葱花10克，腌香椿30克。

　　调味料：辣椒子5克，红油50cc，花椒粉2克，芝麻酱40克，酱油50cc，醋20cc，味精2克，鸡汤100cc。